Questo strudel di pere e mandorle è senza dubbio diverso dal solito. Merito della crema che ne costituisce la farcitura, ottenuta con la farina di mandorle mescolata con uova e burro. Una farcia molto ricca e golosa che ben si sposa con le pere, anch’esse parte della preparazione. Lo strudel che ne viene fuori è un dessert adatto ad essere servito sia a fine pasto che per l’ora del te.
Devo ammettere che, pur non amando particolarmente le mandorle, almeno non in quantità cospicue, lo strudel mi è piaciuto oltre le aspettative. Le pere hanno comunque contribuito a mitigarne il sapore deciso e a renderlo piacevole al palato. Se siete dei golosi patologici, esattamente come me, potreste unire delle gocce di cioccolato, così, per non farsi mancare niente, altrimenti anche l’uvetta sa fare il suo dovere. Provate anche, a questo proposito, lo strudel di pere, cioccolato e zenzero, lo strudel di mele e cioccolato e lo strudel di patate farcito con mele e cannella.