Ricette dolci: delizia di ricotta al caffè

di Redazione 1

delizia di ricotta al caffè

Ok, qualche giorno fa avevo detto che per qualche tempo avrei preparato solo piatti light, ma in realtà la mia forza di volontà diminuisce irrimediabilmente riducendosi pressochè a zero quando si tratta di dolci a base di ricotta. Io la ricotta la metterei ovunque, anzi mi capita molto spesso di improvvisare un dessert (che io personalmente trovo goduriosissimo) mescolandola semplicemente allo zucchero e alla cannella, o se proprio sono in vena di esagerare aggiungo delle gocce di cioccolato fondente e pezzi sbriciolati di biscotti secchi, non mi ci fate pensare … Ma in fondo la ricotta è uno, se non il più, leggero tra i formaggi o latticini, che possono essere utilizzati nella preparazione di un dolce, quindi i sensi di colpa diminuiscono, non siete daccordo con me? Scherzi a parte, e tornando al dolce di questo articolo io l’ho trovato assolutamente delizioso. Ricotta, cioccolata e caffè insieme per me rappresenta il massimo del gusto.

Sapete che i cheesecake possono prevedere o meno la cottura: la delizia di ricotta al caffè può essere annoverata tra i cheesecake, anche se non può essere considerato un classico dolce di formaggio, cotti in forno. Una base di biscotti secchi mescolati al burro ed una deliziosa crema a base di ricotta, cioccolato e caffè. Potete preparare la delizia di ricotta al caffè in stampi monodose per ottenere dei dolcetti da servire singolarmente in pirottini di carta colorati. Vi consiglio, qualora decideste di prepararlo, di farlo qualche ora prima, meglio se il giorno precedente, infatti acquisterà più gusto ed avrà il tempo di compattarsi e di non risultare stucchevole. Inoltre sarà più facile da tagliare a fette senza il pericolo che si spappoli troppo. Personalmente non resisto di fronte al dolce di ricotta appena tirato fuori dal forno, e non faccio passare 5 minuti dall’assaggiarlo, ma non fate come me, resistete! Buon appetito a tutti!

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