Plum cake fichi e mandorle

di Ishtar 0



Seguendo i ritmi della natura non si sbaglia. Il plum cake fichi e mandorle ne è la prova. Cosa c’è di più goloso di un dolce che vede al suo interno dei gustosi frutti di stagione? Si tratta di un plum cake caratterizzato da una consistenza soffice ma allo stesso tempo compatta, di quelli che non si sbriciolano, per intenderci. Inoltre ha al suo interno anche la farina di mandorle che a mio avviso non poteva essere più azzeccata in questo caso. Insomma, si, si tratta di un dolce semplice ma decisamente diverso dal solito e ve ne accorgerete al primo morso.

plum cake fichi e mandorle


Ingredienti

200 gr. farina | 2 uova | 75 gr. farina di mandorle | 80 ml olio di semi | 1 yogurt | 3 fichi freschi | 125 gr. zucchero | vaniglia | 1 pizzico sale | 1 bustina lievito

Preparazione

  Versare in una ciotola lo zucchero e le uova. Montare bene il tutto fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire quindi lo yogurt e l'olio.

  Mescolare bene ed aggiungere la farina 00 e quella di mandorle. Unire quindi i fichi tagliati a pezzi e mescolare ancora. Si dovrà ottenere un composto omogeneo.

  Versarlo in uno stampo da plum cake rivestito di carta forno e cuocere a 180 °C per circa 45 minuti.

Un impasto ricco e di gran gusto arricchito da fichi a pezzetti che sentirete sotto i denti. Per completare il dolce vi suggerisco di unire anche dell’uvetta, so che a molti non piace ma in questo caso potreste anche ricredervi. Magari ammollatela prima nel rum e unite anche questi all’impasto: regalerà al plum cake un tocco in più, ammesso che non sia destinato ai bambini, altrimenti utilizzate dell’acqua calda. Io vi consiglio di non unire altro nè di glassarlo, la sua forza sta proprio nell’equilibrio tra i sapori e qualsiasi aggiunta andrebbe a vanificarlo.

Altre ricette sul tema? Il plum cake all’uvetta e noci, il plumcake all’arancia e ricotta e il plum cake al cioccolato e nutella.

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