Dolci alla frutta: la spuma di mele

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Mentre soffoco tra i libri per la mia tesi di laurea, mentre sfreccio sulla tangenziale per sbrigare le mie faccende, la voglia di fare dolci, già di suo ridotta al minimo, si orienta sempre più verso cose non prevedano lievitazioni e impasti. E soprattutto mettano a riposo lo stomaco in un periodo in cui la dieta è d’obbligo e la prova costume incombe. Le mele cotte sono tra la poca frutta che mi piace sul serio, e appena tiepide, magari irrorate da uno sciroppo di zucchero, sono una coccola serale straordinaria.

Oggi prepareremo la spuma di mele, con un po’ di panna e un pizzico di Marsala, un dessert gustoso ed ideale per chi è a dieta ma ha voglia di garantirsi un dolce leggero, realizzato con la frutta e soprattutto preparato con pochi zuccheri, che ne aumenterebbero il contenuto calorico. La ricetta è semplicissima, richiederà appena mezz’ora di tempo e sarà una vera e propria delizia per le vostre papille gustative. Utilizzate preferibilmente le mele rosse e succose e vedrete che anche i bambini ne apprezzeranno il sapore e potranno gustare questa bontà salutare e genuina durante la pausa per la merenda del pomeriggio. Però attenzione, se devono mangiarla i bambini eliminate il Marsala dalla preparazione.

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