Cupcake albero di Natale, ricetta con panna montata

di Anna Maria Cantarella 0



Avete già pensato ai dolcetti di Natale? Io ho in mente di preparare questi meravigliosi cupcake albero di Natale decorati con panna montata colorata. Sono perfetti da regalare, ideali se avete pensato a un bouffet di dolcetti diverso dal solito, e saranno la gioia dei bambini che li apprezzeranno perchè hanno un gusto molto delicato e sono decorati in un modo veramente attraente. Per la preparazione vi serviranno non più di 30 minuti, poi una ventina di minuti in forno e sarete pronti per decorare i vostri cupcakes natalizi.

cupcake albero di Natale, ricetta con panna montata


Ingredienti

per i cupcakes: 160 gr farina 00 | 150 gr. zucchero | 85 gr. burro | 60 gr. latte | una bustina di vanillina | 6 gr. lievito per dolci | un uovo | 50 gr. cioccolato bianco | 50 gr. cioccolato fondente | sale fino | 500 gr. panna da montare | colorante alimentare verde scuro | confettini colorati | confettini a forma di stella

Preparazione

   Montate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo gonfio e spumoso. Scaldate il latte in una casseruola con la vanillina.

   Setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale, mescolate. Incorporate l'uovo alla crema di burro e, continuando a lavorare con la frusta elettrica, unite la farina alternandola al latte versato a filo.

   Accendete il forno a 180 gradi. Grattugiate i due cioccolati a scaglie.

   Versate il composto in 12 stampini per cupcakes riempiendoli solo per 3/4. Suddividete in ciascuno un cucchiaino di cioccolato bianco o fondente, facendolo affondare nell'impasto. Trasferite i pirottini in forno e cuoceteli per 18 minuti.

   Sfornate i cupcakes e lasciateli raffreddare. Montate la panna ben fredda con le fruste e poi coloratela con alcune gocce di colorante alimentare. Raccoglietela in una tasca da pasticcere con la bocchetta a stella.

   Fate scendere su ogni cupcake un ciuffo di panna montata alto, che deve coprire tutta la superficie ed emergere per 5-7 cm. Completate decorando con i confettini e con le stelline in cima.

La base dei cupcakes albero di Natale è un semplice muffin alla vaniglia, arricchito con scaglie di cioccolato bianco e cioccolato fondente che si  inseriscono nell’impasto proprio prima di infornare. Potete scegliere voi quale cioccolato utilizzare: io in genere su una dose per 12 cupcakes farcisco un ametà con cioccolato bianco e l’altra metà con cioccolato fondente o al latte. Per la decorazione serve una tasca da pasticcere con la bocchetta a stella larga. Bisogna fare scendere un corposo ciuffo di panna su ogni cupcake. Il ciuffo deve essere bello alto, a imitare un alberello di Natale. Per decorare l’alberello utilizzate i confettini colorati, le codette e mettetevi in cima le stelline di zucchero. Per il resto, fatevi consigliare dalla vostra fantasia! Conservate le tortine in frigorifero fino al momento di servirli, per evitare che la panna si smonti rovinando la decorazione.

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Photo Credits | Hannamariah / Shutterstock.com

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