Crostata di mele all’aroma di cannella

di Claudia 9



L’Apple Pie è la torta nazionale degli Stati Uniti e si gioca un po’ il primato, magari pareggiando, con il Cheesecake, famoso proprio quanto la torta di mele d’oltreoceano. In America è conosciuta come American Pie, proprio perchè è un dolce cucinato e mangiato in tutti gli stati, è possibile trovarlo in tutti i bar e le caffetterie e anche nei ristoranti e in questo dobbiamo dire che anche noi ce la caviamo bene: è estremamente facile trovare una torta di mele quando andiamo a fare colazione o a prendere un tè in un bar, così come nei ristoranti è sempre un dolce che ci viene proposto dopo il pranzo o la cena e oltretutto la torta di mele è anche un dolce molto casalingo, che preparano le nonne per i loro nipotini.

L’immaginario americano è un po’ quello della torta di nonna papera, quella che viene lasciata a raffreddare sulla finestra. Una piccola differenza di fondo c’è tra la nostra crostata e quella americana. La loro American Pie viene completamente ricoperta di pasta, e conserva questa caldissima farcitura di mele, mentre noi quando parliamo di crostata intendiamo proprio la classica con le strisce di frolla che vanno a completare il tutto, oppure, come in questo caso, le mele non vengono coperte, ma cosparse di zucchero e burro e diventeranno belle croccanti e resteranno in vista.

Di questi tempi, le mele le abbiamo quasi sempre in casa, e farina, zucchero e uova non mancano mai, se siete amanti dei dolci avete sempre in casa anche la cannella… e quindi, perchè non provare a preparare adesso una fantastica e deliziosa torta di mele?!

Crostata di mele all'aroma di cannella


Ingredienti

300 gr. farina tipo 00 | 100 gr. burro | 1,5 dl latte | la scorza di 1/2 limone | sale | 500 gr. mele renette | 100 gr. zucchero | 20 gr. burro | cannella in polvere

Preparazione

  Disporre la farina a fontana su un piano di lavoro, versarvi al centro il burro ammorbidito a temperatura ambiente e spezzettato, il latte, la scorsa del 1/2 limone e un pizzico di sale. Lavorare l'impasto e stenderlo con il matterello a uno spessore di circa 1/2 cm.

  Disporre su un stampo a cerniera la carta forno e poi foderare lo stampo con la pasta appena ottenuta e stesa.

  Sbucciare le mele ed eliminare i torsoli, tagliarle poi a tocchetti e distribuirli all'interno della crostata appena stesa. Cospargere la farcitura di mele con lo zucchero, un pizzico di cannella e il burro liquefatto.

  Mettere la crostata in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora. Servirla tiepida o fredda.

Per chi non avesse ancora le idee chiare questa è una galleria di immagini per inquadrare bene e provare a riproporre una delle regine della pasticceria… mondiale direi! Buona dolcissima preparazione!

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