Crostata con curd di fragole

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crostata curd fragole 

La crostata di fragole è quasi un classico dei dolci, con la sua farcitura di crema pasticcera su cui si adagiano delle belle fragole rosse. Quella di oggi però, è una variante golosissima della crostata alle fragole che contiene una farcitura di curd di fragole. Tutti conosciamo il lemon curd e quello di fragole gli somiglia moltissimo sia nella procedura della preparazione che negli ingredienti. Il curd di fragole quindi, è una variante molto più ricca e golosa della classica confettura con cui si farciscono le crostate ed è anche di consistenza più vellutata.

La crostata con curd di fragole è un dessert sfizioso, fresco e delicato. Il curd di fragole servirà a farcire la pasta frolla, e sarà la base su cui adagiare le fettine di fragole fresche che serviranno per decorare questo squisito dessert che sarà di sicuro effetto per vostri ospiti.  Il tocco finale per rendere la crostata con curd di fragole davvero irresistibile, sarà la dolce decorazione con il cioccolato bianco, che crea un raffinato contrasto con il rosso brillante delle fragole fresche. Per decorare la crostata utilizzate una sac a poche con la bocchetta sottilissima, in modo da poter disegnare sulle fragole delle linee sottilissime di cioccolato bianco.

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