Mozzarella in estate, tre ricette facili

di Fabiana Commenta

È uno degli alimenti più quotati in estate: la mozzarella è fresca, nutriente, versatile e si presta a tante ricette diverse.

 

Soufflé di mozzarella, mozzarellaOttima per la caprese, ma anche come ingrediente filante per tanti piatti diversi, la mozzarella è ottima per la preparazione di insalate, è ottima fritta o magari per arricchire la pasta al forno. Ecco altre tre ricette tutte da preparare con la mozzarella: prepariamo panini finti di mozzarella, i sandwich con la mozzarella e l’insalata fredda con la mozzarella 

Panini finti di mozzarella

Tagliate a metà le vostre mozzarelle (anche di diverse dimensioni). Preparate le verdure grigliate:  farcitele con una fetta di zucchina, una fetta di melanzana e una fettina di e peperoni tagliata e grigliata condita con olio e sale

Sandwich con la mozzarella

Frullate la parte verde di un cipollotto insieme a 10 foglie di prezzemolo e 10 di basilico. Aggiungete anche 100 ml di olio extravergine di oliva.

Tagliate la crosta al pane in cassetta: spalmate con la crema verde preparata.

Farcite sei fette con 300 grammi di mozzarella tagliata a fette e 200 grammi di prosciutto cotto, coprite e formate il vostro sandwich estivo.

Tagliate i sandwich in verticale e poi sistemateli sulla pirofila in verticale. Spolverizzate con 40 grammi di grana grattugiato e bagnate cn due uova sbattute  insieme a 200 ml di latte.

Aggiungete anche 150 grammi di pomodorini tagliati a metà e infornate a 180 gradi per 30 minuti

Insalata fredda con la mozzarella

Tagliate fette 500 grammi di mozzarella e mescolate 100 grammi di tonno con 4 filetti di acciuga  sott’olio tagliati  a pezzetti. Aggiungete anche un po’ di capperi dissalati, il prezzemolo, l’olio e il succo di limone, sale e pepe

Condite le fettine di mozzarella con la salsa e servite.

 

MOZZARELLA, TRE RICETTE SEMPLICI PER L’ESTATE

 

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