Cianfotta sorrentina, le verdure della cucina campana

di Emma 0

Prepariamo la cianfotta sorrentina, un contorno tradizionale della cucina campana: si tratta di un ricco piatto a base di verdure molto simile alla caponata, la ricetta siciliana, ma anche alla classica ratatouille francese, nato in origine come piatto povero delle famiglie contadine. 

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Rispetto alle altre ricette è caratterizzata dalla presenza delle prugne secche e delle pere acerbe. 

Ma è anche vero che si tratta di un tipo di contorno moto versatile che potrete personalizzare in base alle vostre esigenze e in base alla disponibilità delle verdure che avete in casa. 

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