Torta Barozzi, la torta del modenese

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Torta al cioccolato? Sì, ma non solo: la torta Barozzi, specialità di Vignola, paese del modenese, è una torta creata alla fine del XIX da Eugenio Gollini, proprietario di una pasticceria nel paese già a partire dal 1887. 

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La leggenda racconta che nasca come una torta nera, anche se nel corso degli anni la ricetta fu perfezionata per diventare quella attuale. fino ad assumere i tratti della ricetta attuale. 

La ricetta in realtà è segreta perché a partire dal 1948 furono infatti tutelati nome e marchio della Torta Barozzi che da quel momento in poi divenne un vero e proprio dolce storico, simbolo della città di Vignola. 

Si sa però che la ricetta comprende diversi ingredienti tradizionali come le arachidi, le mandorle, il cacao e il caffè. 

RICETTA TORTA AL LATTE

TORTA AMERICANA CON LE BANANE 

TORTA CON CIOCCOLATO E CON PEPERONCINO 

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