Patate novelle, due ricette al forno

di Fabiana 0



Le patate novelle sono piccole, dolci e molto gustose, ma se pensate che si tratti di un tipo di patate particolari, vi state sbagliando. Le patate novelle sono patate come tutte le altre, non sono di una particolare varietà, ma patate normali che vengono raccolte in anticipo rispetto ai tempi necessari della maturazione.

Oggi proponiamo due ricette diverse di patate al forno, le patatine novelle con la pancetta, la patatine con le cipolle al forno. 

Patate novelle, due ricette al forno


Ingredienti

Preparazione

  Patatine con pancetta: Pelate 500 grammi di patate novelle e sciacquatele, poi asciugatele. Riscaldate una padella antiaderente e poi lasciatevi rosolare 100 grammi di pancetta affumicata tagliata a listarelle. Toglietela dalla padella e poi tenetela da parte. Versate nella stessa padella 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e poi aggiungete uno spicchio d’aglio aggiungendovi anche le patatine. Lasciatele rosolare e fuoco vivace, aggiungete anche la pancetta e lasciate cuocere per circa 30 minuti. A fine cottura regolate di sale, spolverizzate con qualche fogliolina di timo e aggiungete il pepe.

  Patatine novelle con le cipolle: Lavate 500 grammi di patatine novelle, ma senza togliere la buccia. Asciugatele e sistematele in una pirofila. Lavate 250 grammi di cipolle, asciugatele e poi aggiungetele alle patatine. Condite con un po’ di olio extravergine di oliva e aggiungete il sale. Mescolate delicatamente le verdure per renderle bene oliate. Tritate finemente gli aghi di un rametto di rosmarino e poi distribuiteli sulle verdure e infornate per circa 40 minuti a 180 gradi fino a quando non appariranno colorate. Aggiungete il pepe nero e servite.

Ricordate che le patatine novelle presentano una buccia tenera e sottile e possono essere anche cucinate senza pelarle visto che il sapore resta sempre gustoso. Le patate novelle sono ottime al forno, ma invidiabili anche preparate in padella o cucinate naturalmente al forno.

PATATE NOVELLE RIPIENE

PATATE CON MAIONESE E PISELLI

PATATE RIPIENE CON LA FONTINA

 

 

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