I finocchi gratinati al forno con castelmagno Dop e besciamella sono una ricetta dello chef Marco Talamini che propone un secondo piatto facile da preparare. La leggerezza dei finocchi, con pochissimi calorie, viene controbilanciata dalla presenza della besciamella, ma anche dal gusto tutti particolare che arriva dal castelamagno Dop grattugiato.
Si tratta di un formaggio a pasta semidura ed erborinato che viene utilizzato sia come ingrediente per i primi piatti della cucina piemontese, sia come formaggio da tavola o arricchito con il miele. I finocchi gratinati al forno sono un contorno-secondo piatto completo, ma economico da realizzare. La besciamella sulla superficie regala una crosticina veramente molto invitante per la realizzazione di un piatto ottimo anche come cena autunnale. Con le parti avanzate dei finocchi inoltre potrete preparare una sfiziosa vellutata di finocchi all’insegna del risparmio in cucina.