Vitello alla besciamella di Luisanna Messeri

di Ishtar 0



Il vitello alla besciamella di Luisanna Messeri altro non è che un secondo di carne ricco e gustoso al quale ricorrere nel caso in cui, per pranzo o cena, abbiate voglia di gustare qualcosa di molto appagante. Sconsigliato per chi sia a dieta, vi accorgerete del perchè una volta letta la ricetta, è però perfetto da servire in occasione del pranzo della domenica o dei giorni di festa in genere.

Vitello alla besciamella


Ingredienti

6 fette di fesa di vitella | farina | 100 ml di latte fresco intero | 30 gr di burro | 2 uova | 1 limone | 2 cucchiai di capperi sotto sale | prezzemolo | sale e pepe | olio extravergine d’oliva | 8 patate

Preparazione

  Battere con il batticarne le fette di carne e passarle nella farina. In un tegame mettere a sciogliere il burro e fare cuocere le fette di carne facendole dorare da ambo i lati. Metterle da parte al caldo. Versare in una ciotola le uova con il succo di mezzo limone ed unire i capperi e poco latte.

  Regolare di sale e pepe e versare il composto di uova nella padella. Farle strapazzare bene quindi prelevarle e servirle sopra le fettine di carne.

  Sbucciare le patate, tagliarle a metà ed inciderle per il lungo. Massaggiarle bene con l'olio, quindi regolare di sale e pepe e completare col prezzemolo tritato.

  Fare cuocere in forno a 200°C per 35 minuti circa. Servire la carne con la crema alle uova e le patate. Guarniamo con il prezzemolo.

Nello specifico, le fette di vitello precedentemente infarinate, andranno dapprima fatte rosolare in padella con poco burro, poi, ricoperte con una salsina preparata facendo cuocere le uova insieme a del succo di limone, dei capperi e poco latte. Ad accompagnare il tutto delle patate cotte al forno, semplici ma perfette per completare alla grande il piatto, che si rivela essere così adatto a tutta la famiglia. Provate anche i bocconcini di vitello alla paprika con verdure, il vitello alla paprika con il Bimby e il vitello farcito al Porto.

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