Tagliolini gratinati, un primo semplice e d’effetto

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Un primo piatto semplice ma allo stesso d’effetto? I tagliolini gratinati, semplici per via degli ingredienti e del sapore. Tagliolini, burro, pane grattugiato, e grana, il tutto irrorato da brodo vegetale per completare la cottura in forno. Il risultato? Un primo piatto raffinato, diverso dal solito piatto di pasta ma allo stesso tempo ricercato, con i tagliolini all’uovo che rendono questo primo davvero appetitoso. Devo dire che prima di prepararli mi ha stupito la loro cottura, così insolita almeno per i miei standard … In pratica si tratta di cospargere i tagliolini, da crudi, con del pangrattato soffritto in padella con del burro, e farne poi degli strati con del grana. Il tutto va messo dapprima in forno per 15 minuti, per poi una volta trascorso questo tempo, rimetterli in forno questa volta irrorati con del brodo vegetale fino a coprirne la superficie.

Nonostante creda che il piatto vada bene già così e che la sua forza risieda proprio nella sua semplicità, può essere arricchito con piselli o prosciutto cotto a cubetti, per andare incontro anche ai gusti dei più piccoli. Il formato della pasta può variare, ma vi consiglio pur sempre di utilizzare pasta fresca all’uovo. Buon appetito con i tagliolini gratinati!

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