Spaghetti alle vongole con pomodoro fresco

di Ishtar 0



Avete presente quando avete voglia, per pranzo, di un primo che non sia la solita pasta al sugo di pomodoro, ma non avete tempo di stare ore ai fornelli? Bene, gli spaghetti alle vongole con pomodoro fresco rappresentano la soluzione ideale in tutti quei casi in cui la voglia improvvisa di qualcosa di buono si impossessi di voi. Questi spaghetti alle vongole con pomodoro fresco hanno decisamente una marcia in più, ovvero l’utilizzo di quest’ultimo. Ottima anche la variante con i pomodorini ciliegino, a patto che siano particolarmente saporiti.

Spaghetti alle vongole con pomodoro fresco


Ingredienti

320 gr. spaghetti | 400 gr. pomodori freschi | 1 kg. vongole fresche veraci | 150 gr. vino bianco | 2 spicchi aglio | olio evo | prezzemolo fresco tritato | sale e pepe

Preparazione

  Versare all'interno di un recipiente dell'acqua salata e mettere dentro le vongole. Farle spurgare per un paio di ore. Adesso sciacquarle e porle in un tegame su fuoco vivace con il coperchio. Trascorsi 2 minuti bagnare con il vino e proseguire la cottura fin quando si apriranno. Togliere il guscio a gran parte di esse.

  Filtrare il liquido di cottura. In un tegame mettere a soffriggere in poco olio gli spicchi di aglio. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e farli cuocere. Unire quindi le vongole, il prezzemolo tritato ed il liquido di cottura precedentemente filtrato e tenuto da parte.

  Regolare di sale e pepe, quini unire gli spaghetti cotti al dente e scolati e fare insaporire qualche minuto. Completare ancora con del prezzemolo tritato.

Gli spaghetti alle vongole possono essere arricchiti con l’aggiunta di alti frutti di mare, come ad esempio le cozze. Anche i gamberetti risultano particolarmente indicati. Utili in tutta una serie di occasioni, pur trovandoci di fronte ad un piatto a base di pesce non è neanche così costoso. Altre ricette sul tema sono gli spaghetti alle vongole di Cannavacciuolo, gli spaghetti alle vongole con il Bimby e gli spaghetti con le vongole in bianco, tutte varianti gustose dello stesso piatto.

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