Lo zafferano, probabilmente il re delle spezie ma sicuramente una delle più costose, è un ingrediente particolarmente versatile tanto da potere essere utilizzato in qualsiasi tipo di portata. Oggi vi propongo la ricetta della pasta allo zafferano, un primo estremanente semplice da realizzare ma con una marcia in più. Cremoso, appagante, colorato e profumato, si tratta di un piatto da non sottovalutare per il pranzo di tutti i giorni ma che, con qualche piccolo accorgimento, si può prestare anche alle occasioni particolari.
L’aggiunta dello zafferano non fa altro che impreziosire una pietanza che altrimenti non spiccherebbe in tavola. Ricetta invitante e da provare sicuramente almeno una volta, proponetela in occasione della prossima cena con amici per andare sul sicuro. Qualche possibile aggiunta? I gamberetti, ad esempio, o la sostituzione della panna con la stessa quantità di ricotta che, pur non diminuendone la cremosità, alleggerisce la pietanza. Provate anche il risotto allo zafferano light, la pasta con asparagi, gamberetti e zafferano e le farfalle fantasia allo zafferano, un piatto freddo.