Gnocchi allo yogurt

di Ishtar 0



Girovagando sul web alla ricerca di non ricordo più cosa mi sono imbattuta in questi gnocchi allo yogurt che, sapendo della mia passione per tale alimento, dedurrete già abbia provato all’istante. Si tratta di una ricetta che vi consiglio vivamente di testare. Gustosi ma allo stesso tempo delicati, gli gnocchi allo yogurt possono essere serviti con qualsiasi condimento, dai pomodorini freschi ad un sugo di pesce, fino al classico pesto.

Gnocchi allo yogurt


Ingredienti

400 gr di farina 00 | 350 gr di yogurt bianco circa | 1 pizzico di sale

Preparazione

  Versare la farina setacciata in una ciotola. A parte, invece, mescolare lo yogurt con un pizzico di sale.

  Iniziare ad unire alla farina lo yogurt, poco per volta e man mano che venga assorbito.

  Adesso impastare con le mani su un piano di lavoro a lungo, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico.

  Farlo riposare una decina di minuti quindi prelevare delle porzioni e creare dei rotolini. Adesso ritagliare dei tocchetti e passarli sull'apposito strumento per gnocchi.

  Farli lessare in abbondante acqua bollente salata, scolarli e condirli a piacere.

Gli gnocchi che ne vengono fuori hanno bisogno di qualche piccolo accorgimento. Essendo caratterizzati da un impasto sodo, presentano una consistenza più “gommosa” che richiede una cottura più lunga: aumentate di qualche minuto il tempo sulla fiamma, ma in ogni caso assaggiateli prima di scolarli, per andare sul sicuro. In quanto allo yogurt si consiglia di utilizzarne uno bianco e non dolce, cremoso e da aggiungere poco per volta alla farina, man mano che venga assorbito. Se anche voi, come me, andate matti per gli gnocchi, dovete assolutamente provarli.

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