Frittata di spaghetti al forno

di Ishtar 0



Non so se succeda anche a voi ma quando ho degli ospiti per pranzo o cena non riesco a regolarmi mai con le dosi della pasta da buttare in pentola. Nella vita di tutti i giorni, complice anche la routine, ci ho fatto l’abitudine e vado sul sicuro, ma quando il numero dei commensali cresce, per paura di non preparare abbastanza pasta per tutti, mi ritrovo a prepararne due o tre porzioni in più. Poco male, gli avanzi di pasta, specie di spaghetti, sono facilmente ultilizzabili nella preparazione di una gustosa frittata di spaghetti al forno.

Frittata di spaghetti al forno


Ingredienti

250 gr. spaghetti già cotti | 2 uova | 70 gr. parmigiano grattugiato | 1 pizzico sale | 100 gr. polpa di pomodoro | 1 mozzarella | 1 manciata capperi | 50 gr. olive nere | pepe nero

Preparazione

   In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe ed unire il parmigiano grattugiato.

   Versare in un recipiente gli spaghetti e condirli con le uova, mescolare bene d unire i capperi, le olive nere, la mozzaralla tagliata a cubetti.

   Mescolare ancora e versare la pasta dentro una teglia imburrata e cosparsa con del pangrattato.

   Cuocere in forno a 180 C° per 15 minuti circa.

Per la serie non si butta via niente, potete prendere gli spaghetti cotti e mescolarli in una ciotola con polpa di pomodoro, uova sbattute, 1 mozzarella a cubetti, una manciata di capperi ed una di olive nere, oppure per andare sul classico con dei salumi a pezzi, prosciutto cotto, o crudo o ancora salame. Una breve mescolata ed anzichè friggerla come al solito, per ottenere una versione più leggera potete cuocerla direttamente nel forno, come ho fatto io.

Dovrete cuocerla fino a quando non si forma una leggera crosticina in superficie, che poi è anche il segreto della frittata di spaghetti al forno. Provate anche la frittata di spaghetti al pomodoro e la frittata di spaghetti di Alessandro Borghese.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>