Finocchi gratinati con mozzarella e acciughe

di Emma 0

Poche calorie e tanto gusto con la ricetta dei finocchi gratinati con mozzarella e acciughe: ecco un secondo piatto o un contorno decisamente sfizioso e poco calorico. 

Si tratta infatti di barchette di finocchio ripiene con acciughe, mozzarella filante e parmigiano e arricchite anche con la presenza delle nocciole tritate. 

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È un piatto perfetto da servire come contorno o come piatto unico, ma anche come intrigante antipasto: tutto arricchito dalla preparazione delle monoporzioni che rendono particolarmente accattivante il piatto anche da un punto di vista estetico.  

Le poche calorie dei finocchi nascondono però un piatto ricco di gusto creando un contrasto deciso fra la polpa ben soda dei finocchi e la farcitura interna con mozzarella filante. 

Non manca il tocco saporito delle acciughe e insolito delle nocciole. 

Finocchi gratinati con mozzarella e acciughe, gli ingredienti

4 finocchi

Mozzarella

Parmigiano

Nocciole tritate

Acciughe 

Olio e sale 

Vino bianco 

Panna

La ricetta dei finocchi gratinati con mozzarella e acciughe 

Lavate e spuntate i finocchi. Tagliateli a metà e poi scavateli in modo tale da poter ottenere delle ciotoline. 

Mettete da parte l’interno e lessate tutti i finocchi in acqua bollente salata.

Non appena saranno pronti, dovrete tritate l’interno dei finocchi insieme allo scalogno tritato. 

Riscaldate un filo di olio in padella e lasciatevi rosolare il trito preparato. Aggiungete anche le acciughe spezzettate anche in base alle vostre preferenze. 

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