Ecco un piatto ricco di sapore che non rinuncia alla tradizione: le fettuccine di castagne con guanciale uniscono due ingredienti ricchi anche se leggermente diversi. La particolarità di queste fettuccine preparate in casa è proprio la presenza della doppia farina e poi ovviamente un condimento molto saporito.
Potreste anche sostituirlo con della tradizionale pancetta per rendere la vostra ricetta ancora più gustosa. Il tocco croccante dei gherigli di noci si unisce alla bontà del guanciale di maiale. In alternativa alle fettuccine potrete anche preparare un tipo di pasta corta e aggiungere alla fine anche del parmigiano.
FETTUCCINE CON PORRI E SPINACI
RISOTTO AUTUNNALE CON LE CASTAGNE
MALTAGLIATI CON FARINA DI CASTAGNE