Fagottini prosciutto e taleggio gratinati della Prova del Cuoco

di Ishtar Commenta



Non sono solita preparare della pasta fresca ripiena durante la settimana. In questi giorni infatti il tempo scarseggia e mettersi ad impastare e tirare la sfoglia non rappresenta un’operazione velocissima. Detto questo appena vista la preparazione dei fagottini prosciutto e taleggio gratinati durante una puntata della Prova del Cuoco non ho resistito ed approffittando di avere in casa tutti gli ingredienti mi sono buttata. Che dire? Un primo piatto ricco, saporito, super allettante che piacerà a tutti, fidatevi.

Fagottini prosciutto e taleggio gratinati della Prova del Cuoco

Fagottini prosciutto e taleggio gratinati della Prova del Cuoco


Ingredienti

3 uova | 300 gr di farina da sfoglia | 400 gr di taleggio | 400 gr di prosciutto cotto | 500 ml di latte | 50 gr di burro | 30 gr di farina | 100 gr di salsa di pomodoro | un cucchiaio di grana grattugiato | sale e pepe | noce moscata

Preparazione

  Preparare la pasta fresca con la farina e le uova quindi stenderla e ricavare ddei rettangolini. Farcirli con un mix di taleggio e prosciutto cotto e chiuderli a fagottino. Lessarli in acqua salata.

  Scolarli e disporli all'interno di una teglia con un po' di salsa di pomodoro sulla base.

  Preparare la besciamella con gli ingredenti rimasti, ovvero latte, burro e farina, e versare sopra i fagottini. Completare con il grana grattugiato e della salsa di pomodoro. Infornare a 200° per 20 minuti.

In realtà non si tratta di una ricetta troppo complicata: dopo avere steso la pasta dovrete creare dei fagottini riempiendoli con prosciutto e taleggio, poi, una volta sbollentati andranno disposti in una pirofila conditi con della passata di pomodoro e della besciamella. Trovo questa pietanza il piatto ideale per il pranzo della domenica e state sicuri che il bis sarà d’obbligo, quindi non lesinate con le dosi. Altre ricette che vi consiglio sono i fagottini di pasta sfoglia con spinaci e feta, i fagottini di pollo alla rucola e ricotta ed i fagottini ripieni di ananas.