È un ricco sformato preparato con il cavolfiore e con il formaggio: il tortino di cavolfiore e formaggio è un secondo piatto che può essere preparato anche come piatto unico.
È a base di verdure e viene arricchito dalla presenza del parmigiano reggiano e del formaggio dolce.
Potrete anche sostituire il formaggio con la mozzarella se preferite il suo gusto, ma dovrete tenere presente di dover strizzare per bene la mozzarella prima di inserirla come ingrediente. Fra i formaggi consigliati, la fontina o il classico Leerdammer, dolce e abbastanza pastoso, che si scioglie, ma senza perdere i liquidi della mozzarella.
Il tortino di cavolfiore e formaggio è particolarmente adatto per far mangiare anche le verdure ai bambini o è adatto per risolvere una cena da un momento all’altro: la crosticina croccante, ottenuta con il pangrattato rivela un cuore morbido e appetitoso di cavolfiore e di formaggio cremoso.