Oggi vi propongo la ricetta delle polpettine di quinoa e lenticchie al curry. Piatto presentato da Marco Bianchi durante una recente puntata della Prova del cuoco, si tratta, come sempre, di una pietanza salutare ed allo stesso tempo altamente sfiziosa. Delle polpettine a base di quinoa e lenticchie lessate ed impastate con pochi altri ingredienti per dare vita a delle piccole sfizioserie da cuocere in forno, senza ulteriore aggiunta di grassi quindi, e da accompagnare con una deliziosa salsa verde, anch’essa poco calorica.
Quest’ultima si prepara mescolando e frullando dello yogurt greco insieme a del prezzemolo, poco olio sale e pepe. Si tratta di un condimento che potreste riciclare anche in altre occasioni, magari solo per accompagnare la classica fetta di merluzzo in umido o un pinzimonio di verdure crude, giusto per fare un esempio. Insomma, una pietanza sana ma allo stesso tempo stuzzicante, capace di prendere per la gola chiunque. Provate anche la quinoa con ceci e piselli, le lenticchie con polpettine di Benedetta Parodi e la zuppa di lenticchie al curry.