Ginger & Tomato

Bruschetta ai fagioli cannellini

Quella che vi propongo oggi non è una vera e propria ricetta. Si tratta di una preparazione velocissima, ottima come antipasto o secondo rustico. La bruschetta ai fagioli canellini nasce in maniera quasi estemporanea, a partire da una confezione di fagioli precotti da consumare e nessuna idea sulla cena. Si tratta semplicemente di una bruschetta composta da uno strato di pane in cassetta tostato, che potreste sostituire con del pane casareccio o con delle friselle, e dei fagioli cannellini insaporiti in padella con della passata di pomodoro.

Giornata mondiale della nutella, il 5 febbraio

Che mondo sarebbe senza nutella? E’ proprio il caso di dirlo. Ricordate come si viveva prima dell’arrivo del telefonino? Impossibile pensare ad un mondo che non ne preveda l’utilizzo, così è anche per la nutella. Entrata a far parte del costume, il 5 febbraio si celebrerà la giornata mondiale della crema di nocciole e cioccolato più amata che ci sia. Dal risveglio allo spuntino notturno la nutella accompagna le giornate degli italiani, e non solo. Nata nel 2007 ad opera di una blogger americana che abita a Milano, Sara Rosso, giunge quest’anno alla sua 7° edizione. La blogger deve avere pensato che non ci fosse ancora una giornata dedicata ad uno dei prodotti più golosi che ci sia, che non può non mettere tutti d’accordo, dando vita così dal nulla ad una ricorrenza che la celebrasse nel migliore dei modi.

Orecchiette con ceci e verdure

Un piatto di pasta e legumi è il binomio perfetto tra bontà e benessere e le orecchiette con ceci e verdure sono un’idea per preparare un piatto unico a tutta salute, facile da fare, gustoso e perchè no…anche un po’ originale. Avreste mai pensato di mettere i ceci insieme alle orecchiette? Eppure ci stanno benissimo e se a queste aggiungete anche gli spinaci, che aggiungono anche un tocco di colore verde acceso, il risultato è un piatto di pasta irresistibile eppure molto economico. E se volete velocizzare la ricetta utilizzate i ceci in scatola: basta una sciacquata e sono praticamente pronti da cucinare.

Biscotti glassati rosa per San Valentino

Sembra ieri che ci apprestavamo a festeggiare Natale e siamo già a febbraio. Mese dell’amore, data la presenza del giorno di San Valentino, una ricetta perfetta per l’occasione, adatta anche ai principianti data l’assoluta semplicità della sua preparazione sono questi biscotti glassati rosa. Semplicissimi biscotti che io ho deciso di preparare con la pasta frolla ma che potreste realizzare con qualsiasi altro impasto di fiducia, vengono decorati con un’altrettanto semplice glassa di zucchero, colorata di rosa, che insieme al rosso rappresenta il colore principe della ricorrenza, simbolo oltre che di amore, anche di tenerezza.

Crostatine alla nutella

Avete presente quando avete voglia di qualcosa di sfizioso ma che sia anche veloce, in modo da potere soddisfare il bisogno di dolcezza in maniera quasi estemporanea? Le crostatine alla nutella adempiono a questo compito in maniera eccezionale. Si preparano con pochissimi ingredienti, sono pronte in poco tempo, e con qualche piccolo escamotage, diventano un dolcetto ancora più veloce. Come? Semplicemente utilizzando della pasta frolla già pronta, che a dire la verità non amo troppo ma che mi ha risolto diverse volte delle “emergenze” dell’ultimo minuto e la nutella, che non ha bisogno ne di presentazioni ne di cottura, essendo già pronta per l’uso.

Focaccia alle patate

Faccio spesso la focaccia alle patate perchè è un’idea carina e versatile, che posso utilizzare in tante occasioni. Che si tratti di una merenda o di una cena diversa dal solito, con un solo impasto mi posso sbizzarrire a creare tanti tipi di focaccia diversi: alle patate, alle olive, con i pomodorini. Gli ingredienti di base sono semplicissimi: farina, lievito, olio evo, un pizzico di sale. Il risultato però è degno di uno chef. E se proprio vi scoccia impastare, acquistate la pasta di pane direttamente dal vostro fornaio di fiducia e poi guarnitela come vi piace. Semplice e veloce!

Crostata alla frutta senza glutine

Difficile cucinare quello che si desidera quando si soffre di intolleranza al glutine. Con la crostata alla frutta senza glutine però vi diamo una nuova idea per preparare un dolce goloso e leggero, perfetto per chi soffre di celiachia perchè non contiene traccia di farine non consentite. L’idea è buona anche solo per annotare la ricetta della pasta frolla senza glutine, che vi potrebbe essere utile anche nel caso abbiate in mente un’altra farcitura, ad esempio una crema pasticcera senza glutine o una crema di ricotta.

Risotto alle erbe aromatiche

Eccomi con una nuova ricetta forse un po’ insolita per me, ovvero il risotto alle erbe aromatiche. Non preparo spesso i risotti, non perchè non mi piacciano, ma semplicemente perchè probabilmente trovi più immediata da cucinare la pasta. E’ anche vero che in generale i risotti richiedano una cura particolare ed una presenza costante ai fornelli, per la durata complessiva della preparazione. Ogni qualvolta però io abbia voglia di coccolarmi in cucina vi cedo volentieri.

Fagottini crepes ripiene ricotta letto cioccolato

Fagottini di crepes ripiene di ricotta su letto di cioccolato

Rieccomi con un dolcetto davvero intrigante: i fagottini di crepes ripiene di ricotta su letto di cioccolato. Si tratta più o meno di un dessert da gustare al cucchiaio, semplice ma d’efftto, costituito da questi fagottini di crepes ripieni con una deliziosa crema di ricotta, alla cannella e vaniglia, posti poi su un letto di salsa al cioccolato ed impreziositi infine da qualche fragola fresca tagliata a pezzi. Lo trovo un ottimo dessert di fine pasto oltre che, adesso che andiamo verso san Valentino, anche una proposta da servire durante una cena romantica.

Dolci per San valentino, torta di rose Bimby

Cosa c’è di meglio della torta di rose Bimby per un dolce di San Valentino? E’ squisita, facilmente personalizzabile con il ripieno che preferite, ma soprattutto è bellissima da vedere, come un bouquet di rose tutto da mangiare. Esistono molte versioni di questo dolce ma la mia preferita è la torta di rose al cioccolato, che poi mi sembra l’ingrediente perfetto in occasione di San Valentino. Potete realizzarla in singole roselline, oppure unire tutte le rose in modo da creare un bouquet. Fate come vi suggerisce la fantasia!

Mini plum cake salati pancetta formaggio

Mini plum cake salati con pancetta e formaggio

Quando la voglia di preparazioni sfiziose ti prende allora sarà bene cedere. Io l’ho fatto, dedicandomi alla realizzazione di questi saporiti mini plum cake con pancetta e formaggio. Niente di più semplice e veloce da preparare, adatti sia come snack pomeriadiano che come aperitivo, da servire agli amici. Inutile sottolineare che, qualora lo preferiate, potreste utilizzare un unico stampo e servire il plumcake che ne verrà fuori come secondo rustico o da portare a casa di amici o, infine, appena arriveranno le belle giornate, come pietanza da portarsi dietro per le scampagnate.

Tortelli ripieni ai funghi porcini

Ogni tanto mi viene voglia di mettermi a preparare la pasta ripiena in casa. Non si tratta di un’attività per me frequente anche se poi, ogni volta in cui mi decida a farla, mi renda conto del fatto che non sia tutta questa impresa e soprattutto che non ci voglia poi così tutto questo tempo. I tortelli ripieni ai funghi porcini, mia ultima creazione, sono a dir poco fantastici, ma io amo immensamente il sapore di questo tipo di funghi, ecco perchè una volta nel piatto non ci si può esimere dal fare il bis.

Pasta con broccoli e acciughe

Un piatto di pasta gustoso e da fare in poco tempo è perfetto per le giornate in cui si va di fretta. La pasta con broccoli e acciughe in più è semplicissima da preparare e riesce benissimo sia che la mangiate appena fatta, condita con il preparato a base di broccoli, oppure gratinata in forno con un po’ di formaggio sopra e un pizzico di pangrattato. Io vi propongo la versione base, che è più veloce da preparare e versatile. Se poi avete voglia di metterla in forno sarà ancora meglio.

A Tavola Gordon Ramsay nuovo libro regole chef

A Tavola con Gordon Ramsay, il nuovo libro e le regole dello chef

Abbiamo ormai imparato a conoscerlo ed apprezzarlo nonostante il suo caratteraccio in una serie di trasmissioni televisive di successo. Lo ritroviamo oggi grazie al suo nuovo libro A Tavola con Gordon Ramsay, 120 ricette per colazione, pranzo e cena. Una raccolta di ricette caratterizzate dagli elementi fondamentali della filosofia di uno dei cuochi protagonisti di MasterChef. A detta sua cucinare deve essere facile e veloce ma allo stesso tempo anche piacevole. Caratteristiche, queste, che non escludono il fatto di poter portare in tavola, direttamente a casa propria senza dover ricorrere necessariamente al ristorante, delle pietanze eccezionali.