Pesto alla trapanese

di Emma 0

Mandorle, aglio, pecorino, pomodori, basilico e prezzemolo: sono questi i pochi, ma indispensabili ingredienti per la preparazione del pesto alla trapanese. Facile da preparare, può anche essere conservato per qualche giorno, non più di tre in effetti.

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Dovrete prepararlo avendo l’accortezza di non aggiungere però il pecorino e poi versarlo all’interno di un vasetto di vetro. Al momento di utilizzarlo poi dovrete aggiungere anche il pecorino, mescolare e usarlo come condimento. In effetti il pesto alla trapanese è perfetto come condimento per la pasta di simile di grano duro: dovrete semplicemente preparare la vostra pasta facendola cuocere al dente in acqua bollente salata. Una volta che l’avrete scolata al dente, dovrete mantenere da parte a che un cucchiaio di cottura, poi versare la pasta in una padella aggiungendo il pesto e qualche cucchiaio di acqua di cottura se la pasta dovesse risultare troppo incollata.

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