Cucina americana, la ricetta del Lobster Roll

di Fabiana 0



Festeggiamo l’Indipendence Day del 4 luglio con uno dei piatti tradizionali della cucina americana: il lobster roll è il classico panino morbido che viene farcito con una ricca, ricchissima insalata di astice tritata. 

Il tutto viene arricchito dalla presenza della maionese, delle coste di sedano, capperi e limone. 

Dovrete farcire i vostri panini con una morbida insalata aromatizzata: ricordate che i panini dovranno essere morbidi, ma al tempo stesso dovrete renderli dorati e tostarli nella parte centrale. 

Cucina americana, la ricetta del Lobster Roll


Ingredienti

450 g di polpa di astice | 100 g di maionese | 1 costa grande di sedano - 1 cucchiaino e mezzo di succo di limone | 8 g di capperi tritati - 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata | Sale e pepe | 4 panini morbidi | Burro fuso ed cipollina tritata

Preparazione

   Preparate l’astice. Lessate la polpa di astice e poi tagliatela a grossi tocchetti e lasciate da parte. Preparate gli ingredienti.

   Pulite e tritate il prezzemolo, aggiungete anche il succo di limone, i capperi tritati, la scorza di limone grattugiata e aggiungete sale e pepe. Non appena avrete ottenuto un composto omogeneo non dovrete fare altro che aggiungetelo alla polpa di astice lasciata precedentemente da parte.

   Mescolate la polpa di astice con la maionese e il resto degli ingredienti e lasciate da parte. Appoggiate il panino sul tagliere, togliete la crosta dai due lati esterni, tagliando per il senso longitudinale. Praticate un taglio da sopra al centro in modo da creare la tasca per farcire il panino.

   Lasciate sciogliere il burro fuso e spennellatevi i lati esterni precedentemente rifilati. Lasciateli tostare su una piastra ciò caldissima.

   Farcite la tasca centrale del panino tostato aggiungendo anche l’insalata di astice, decorate con erba cipollina e poi servite immediatamente.

Il tocco in più alla vostra ricetta è dato proprio dalla presenza della farcitura morbida che contrasta con il pane croccante. Sono panini perfetti per tante occasioni diverse se volete servire un piatto alternativo e al tempo stesso ricco e sofisticato. 

 

ASTICE LIGHT DI ALESSANDRO BORGHESE

INSALATA DI ASTICE

ASTICE ALLA CATALANA 

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