Ultimamente sto in fissa con i burri aromatizzati. Dopo avere provato quello agli agrumi che ha rappresentato, in diverse occasioni, la ciliegina sulla torta di diverse mie pietanze, vi propongo oggi quello alla barbabietola. Ok, non si tratta del mio ortaggio preferito, lo ammetto, ma l’idea di un tale suo impiego mi ispirava particolarmente ed è così che mi sono decisa a cedere.
Il burro alla barbietola è ottimo sia nella realizzazione di sfiziosi antipasti che per accompagnare pietanze a base di carne e pesce. Il suo utilizzo rende il sapore delle pietanze ancora più allettante. Può essere utilizzato con la classica fettina di carne alla piastra o di pesce grigliato o al forno, con numerose verdure ed ortaggi oltre che su pane e crostini: provatelo anche sulle uova. Senza contare il colpo d’occhio una volta servito in tavola, nel suo apposito contenitore. Sullo stesso genere vi consiglio anche i fusilli alla barbabietola con gorgonzola e noci, il burro alla maitre d’hotel ed altri burri composti e l‘insalata affumicata con kiwi e barbabietola.