Albicocche sotto spirito, ricetta semplice senza cottura

di Ishtar 0



Tra le tante ricette a base di albicocche c’è anche quella che le vede sotto spirito nella versione semplice senza cottura. Preparare le conserve in estate rappresenta una pratica alla quale molti si dedicano. Questa, in particolare, è adatta a chi non voglia conservare le albicocche sotto grappa, nè voglia farle secche, ne tantomeno cuocerle prima. Ricetta molto più veloce e meno impegnativa, realizzabile in pochi minuti  e che regala della frutta sotto spirito insuperabile.

Albicocche sotto spirito senza cottura


Ingredienti

1 kg di albicocche | 500 gr di zucchero | alcool a 95° per liquori

Preparazione

   Come prima operazione bisogno lavare molto accuratamente le albicocche ed asciugarle completamente con l'aiuto di un panno delicato e morbido. Adesso tagliarle a metà e privarle del nocciolo interno.

   Disporle quindi all'interno dei vasetti di vetro perfettamente puliti e sterilizzati stringendole ma senza premere troppo.

   Cospargere le albicocche con lo zucchero semolato facendolo cadere all'interno dei vasi e versare sopra anche l'alcool fino a coprire. Tutta la frutta dovrà rimanere coperta.

   Avvitare bene i tappi e conservare le albicocche sotto spirito in dispensa, in luogo fresco ed asciutto.

Gli unici avvertimenti, quando si parla di conserve, riguardano la scelta di prodotti freschi e privi di imperfezioni e l’utilizzo dei vasetti sterilizzati, che scongiurano qualsiasi pericolo. L’alta gradazione dell’alcool farà il resto. Nel caso in cui le albicocche abbondino, potrete sempre utilizzare quelle in esubero nella preparazione di altre ricette come quella delle golose albicocche sciroppate o della relativa marmellata. Una volta pronte le albicocche sotto spirito senza cottura non vi resterà altro da fare che far riposare i vasetti per almeno 45 giorni prima di poterle gustare. Provate anche le albicocche secche sotto grappa, la marmellata di albicocche con il Bimby e la composta di albicocche.

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