Il liquore al caffè? Prepariamolo in casa

di Ishtar 4



Sembrerà strano, eppure mi sono accorta di non aver mai parlato di liquori o preparazioni simili  quì su Ginger. Eppure in casa ne produciamo ragolarmente, in particolare limoncello e liquore al caffè e al cioccolato. La ricetta del liquore al caffè la provai quasi per caso dopo averla vista preparare alla trasmissione  la  prova del cuoco da Anna Moroni. Il risultato, nonostante fosse una delle prime volte in cui mi cimentavo nella preparazione di un liquore al caffè, è stato molto soddisfacente. E poi una caffeinomane come me non poteva certo perdersi l’occasione di avere un liquore del genere a disposizione in casa. Il liquore al caffè vi tornerà utile in molte occasioni.

Liquore al caffè


Ingredienti

22 tazzine caffè | 500 gr. zucchero | 2 baccelli vaniglia | 1/2 lt. alcool a 95 C°

Preparazione

  Preparare, possibilmente con una caffettiera adeguata, 18 caffè, poi ripetere l’operazione usando i caffè già fatti al posto dell’acqua.

  Mettere il tutto in una terrina, aggiungere 500 gr di zucchero, girare finché lo zucchero sia ben sciolto, dopodiché aggiungere ancora 3 o 4 caffè.

  Quando il preparato è ben freddo aggiungere due vaniglie, mezzo litro di alcool a 95 gradi e imbottigliare. Agitare sempre prima di bere.

Avete presente quando ricevete visite inaspettate e non sapete cosa offrire ai vostri ospiti? Magari non volete servire il solito caffè: bene, questo liquore può costituire una valida alternativa. Il bello del liquore al caffè, come dei liquori in genere, del resto, è che si conserva a lungo abbiate l’accortezza di avvitare ben il tappo una volta dopo averlo utilizzato. Dimenticavo che il liquore al caffè può essere utilizzato nell preparazione di molti dolci, come ad esempio nel tiramisù, o  ancora nelle bagne per le torte, o per arricchire glasse e creme. Importante sarà procurarvi dei baccelli di vaniglia anzichè della vanillina, il risultato, vi assicuro sarà ben diverso.