Il limoncello

di

TEMPO: 1 ora circa + 1 settimana | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: NO

Ho preparato il limoncello in vari modi, ma, visti i risultati, ho preferito farlo seguendo la mia ricetta preferita, datami da un’amica di famiglia.
Il risultato si puo “ammirare” dalla mia foto: è trasparente, a differenza dalle solite preparazioni sia industriali che casalinghe e, cosa MOLTO importante, si può gustare dopo solo una settimana dalla preparazione.

Ingredienti:

  • 6/8 grossi limoni non trattati
  • 600 cl di alcol
  • 600 gr di zucchero
  • 800 cl di acqua (se si vuole più forte usarne 600 cl)

Lo confeziono così:

Inizio con lo sciogliere acqua e zucchero in una pentola capiente.
Porto a bollore e lo mantengo per 3/4 minuti.
Per accelerare il raffreddamento immergo la pentola in acqua fredda nel lavandino della cucina .

Dopo aver ben lavato i limoni, ovviamente non trattati, con il fidato pelucchino tolgo la parte gialla della buccia e la lascio cadere in due batattoli da 750 gr cadauno, che possono essere col tappo a vite o con quelli a chiusura con la gomma.

Allo sciroppo di zucchero, BEN FREDDO, aggiungo l’alcol e a questo punto, verso il tutto nei due barattoli.

Metto i due vasi in un luogo buio e li agito almeno una volta al giorno, per una settimana.

Questo lasso di tempo è sufficiente per ottenere una buona infusione, ma, se si vuole lasciare riposare più a lungo, lo si può fare tranquillamente.

Verso quindi nelle bottiglie usando, per eliminare le piccole scorzette, un imbuto nel quale sistemo un foglio di carta di cucina ben consistente ( io adopero, normalmente, la carta della Scottex che regge anche un energico strizzamento per raccogliere tutto il liquido).

Vi assicuro che questo limoncello va via come l’acqua!!!!!! e nel freezer dove di solito si tiene, ci sta veramente poco.

Prossimamente altri liquori nuovi e insoliti.