Ricette Creative
Cucinare le patate: provate con le mandorle
Patate con le mandorle (ingredienti per 4 persone)
Insalata Waldorf Astoria: un mix sapiente di verdura e frutta
Insalata Waldorf Astoria (ingredienti per 4 persone)
Frittata di bottarga rinascimentale
Nel 1450 Maestro Martino da Como nel suo trattato gastronomico Libro de arte coquinaria spiega come “…fare el Caviaro d’ova di storione et etiamdio cocerlo…”. Il caviale è stato, fino al 1940, un alimento mediterraneo. Veniva infatti prodotto a partire dalle uova degli storioni che, ancora in quell’anno, erano tutt’altro che rari alla foce del Po. Gli storioni corsero un serio rischio di estinzione durante il secondo conflitto mondiale, poichè vennero decimati dalle bombe che avrebbero dovuto distruggere i ponti sul fiume: soltanto oggi stanno lentamente tornando a ripopolare quelle acque, anche se seriamente ostacolati dall’inquinamento.
Eccovi dunque la ricetta di Maestro Martino nella sua forma originale: una superba, opulenta, quattrocentesca frittata di bottarga!
Come si fanno i marshmallows/2
Marshmallows (per circa 600gr)
Cucinare con le patate: Rösti alla svizzera
Rosti alla svizzera (ingredienti per sei persone)
Cottura al vapore, cucina light!
Un piatto primaverile, fresco, nutriente e leggero al tempo stesso, le Penne alle zucchine e Philadelphia
Un piatto unico per la bella stagione: tonno fresco e riso allo zafferano
Grano e farro, una buona accoppiata per la Zuppa d’autunno
La Zuppa d’autunno è una ricetta che, solitamente, faccio d’autunno, da cui il nome, ma che può esser riproposta anche in altri periodi, per esempio, se si fa più asciutta e si lascia raffreddare è un’ ottimo contorno anche nei mesi più caldi.
Come preparare un’insalata che non sia “noiosa”?
Torta ai Carciofi, per i vegetariani ma non solo…
Pomodori secchi ripieni all’alcamese, il gusto della tradizione
Pulgogi ovvero costolette coreane alla griglia
Costolette coreane alla griglia o pulgogi ( ingredienti per 4-6 persone)