Cucinare con gli avanzi: fajitas di pollo marinato

Quante volte al termine di un pranzo domenicale in famiglia o di una cena tra amici ci siamo ritrovati del pollo, del manzo o del vitello avanzato? Sapete che è possibile riciclarli senza che nessuno se ne accorga e per di più ricevendo molti complimenti? Provate preparando delle ottime fajitas di pollo marinato (al posto del pollo ovviamente mettete la carne che avete). Piatto forte della cucina messicana sono le gustosissime tortillas cucinate in vari modi. Quando le tortillas sono ripiene di carne già cotta e condite con la salsa al guacamole prendono il nome di fajitas e sono davvero buone!
Seguite la ricetta che vi presentiamo e poi fateci sapere

Fajitas di pollo marinato (ingredienti per 4 persone)

  • 4 petti di pollo
  • 12 tortillas di farina
  • 4 grosse cipolle bianche
  • 1 peperone verde
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 200gr di panna fresca
  • 4 cucchiai di pomodori a dadini
  • 100gr di emmental a scaglie
  • sale e pepe



Marinata
  • 33cl di birra bionda
  • 2 cucchiai di succo di limone verde
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1/2 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • Salsa guacamole

Preparazione:
Mescolate gli ingredienti della marinata. Immergete il pollo e lasciatelo riposare per 20 minuti. Sbucciate le cipolle, tagliatele a rondelle e fate lo stesso con il peperone. Cuocete le verdure insieme all’olio d’oliva e alla salsa di soia e la salsa Worcestershire: dovranno restare leggermente croccanti. Sgocciolate il pollo e mettetelo in una padella. Fatelo cuocere 4 minuti da ciascun lato a fuoco vivace.

Tagliatelo a striscioline. Unitelo ai peperoni e alle cipolle. Riscaldate le tortillas in forno. Farcitele con peperone, cipolle, pollo, panna fresca, pomodoro, guacamole ed emmental a scaglie. Arrotolate ciascuna fajita e servite.
Un suggerimento: se tagliate il pollo a strisce sottili prima di farlo marinare il tempo di marinatura sarà di soli 10 minuti.
Dite ancora che la cucina degli avanzi non è gustosa?

3 commenti su “Cucinare con gli avanzi: fajitas di pollo marinato”

  1. CON LA TORTILLA NON SOLO SI PUò FARCIRE COL POLLO MARINATO, PROVATE A FARE UNA TORTILLA RIPIENA DI POLLO (cotto) E POI COI FAGIOLI BORLOTTI -ANCHE DI LATTA- FRULLATELI CON UN PO DI PANNA, A MO DI OTTENERE UN COMPOSTO NON MOLTO DENSO, POTETE AGGIUNGERE QUALCHE GOCCIA DI SALSA TABASCO. POI QUESTA VERSATELO SOPRA I “TACOS”. POTETE ANCHE COSPARGERE SOPRA FORMAGGIO GRANA GRATTUGIATO.
    BUON APPETTITO.

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