A cena
Aspic, per un antipasto che è un’opera d’arte
Avete degli invitati e cena e non sapete cosa preparare come antipasto? Volete qualcosa che “fa scena” ed allo stesso
Categoria: A cena
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Una mela al giorno… (Granny Smith, Annurca, Fuji, Renetta, Golden, ecc.)
Le mele sono un’ottima fonte di acqua, fibra e micronutrienti, sono ricche di vitamine e sali minerali. Ideali come conclusione
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Polpo in insalata
Il polpo vive a cento metri di profondità marina, nascosto tra le rocce, da dove tende agguati a piccoli pesci
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Zuppa di cipolle alla francese (soupe a’ l’onion)
L’ultima volta che sono stata a contemplare Parigi, in novembre, ho avuto modo di cenare in piccoli ristoranti dove era
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San Valentino: ostriche al gorgonzola per accendere i vostri sensi
Da sempre gli uomini hanno avuto l’istinto di cercare cibi afrodisiaci. Possiamo quasi dire che attraverso i secoli e le
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Il Guacamole, per condire con un pò di brio
Cosa farete per la sera di San Valentino? Nessuna idea, non vi va di uscire ed andare in qualche bel
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Impariamo a riconoscere il pesce fresco
Il pesce, come tutti sapete, è un alimento prezioso per il nostro organismo, è molto digeribile e nutriente pur contenendo
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Risotto agli asparagi selvatici, appena colti
Qui dalle mie parti, ed in particolare all’Isola d’Elba, è già possibile trovare asparagi di campo, piccoli, fini e molto,
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Un contorno per tutti i piatti, le Zucchine Ripiene
Un problema che mi sono posto molto frequentemente, quando mi dedico alla fase di programmazione di un pranzo o di
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Dalla Lunigiana: testaroli e panigacci
La Lunigiana è una zona storico-geografica che s’estende fra la Toscana e la Liguria, nell’area compresa fra Massa Carrara e
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Da una confezione di uova la ricetta di un piatto unico: la Torta Gustosa
Una sera, inaspettatamente, mi sono ritrovato ad avere ospiti a cena un paio di amici. Erano venuti a trovarmi nel
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La bistecca alla fiorentina
Pellegrino Artusi nel suo “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” ci racconta della bistecca con precisione scientifica:
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Coniglio alla Marengo con riso e miele, sintesi di una cena
Un piatto unico, un pasto completo dal punto di vista nutrizionale ed un ottima soluzione per risolvere in una sola
A cena
Zuppa di zucca, quando fuori fa troppo freddo per uscire
Non so nelle vostre città, ma qui a Palermo, dove io vivo, in questi giorni ha fatto un po’ di
