Come preparare il petto di pollo: spiedini di pollo e albicocche

di Roberto 0



Quando si ha voglia di un piatto leggero, nutriente e che sia considerato dietetico, ci si butta sempre sulle ricette di carne bianca. La carne di pollo e tacchino, poco grasse e facilmente digeribili, spesso e volentieri, infatti, sono consigliate nelle diete.

Con il pollo si possono preparare tante ricette interessanti come le linguine con pollo e asparagi o l’insalata di pollo leggera. Oggi, però, voglio proporvi una ricetta un po’ insolita, quella degli Spiedini di pollo e albicocche. Un modo differente per cucinare il petto di pollo, servendo in tavola un piatto originale ed esotico, pur restando leggeri e non intaccando la linea! Ecco come fare per preparare gli Spiedini di pollo e albicocche.

Spiedini di pollo e albicocche


Ingredienti

600 gr. petto di pollo | 12 albicocche secche | 1/2 bicchiere di vino bianco secco | 1 cucchiaino curry | 1 vasetto di yogurt bianco | 1 spicchio d'aglio | olio extravergine d'oliva | sale

Preparazione

  Lasciate ammorbidire le albicocche in un po’ d’acqua tiepida, quindi scolatele e asciugatele tamponandole con della carta assorbente. Infine passate le albicocche nel vino bianco. Private il petto di pollo di eventuali parti grasse o callose e tagliatelo in 16 tocchetti. Salate leggermente la carne.

  Infilzate i pezzetti di pollo in 4 spiedino ed alternateli alle albicocche. Ogni spiedino dovrebbe esser composto da 4 tocchetti di pollo e tre albicocche. Ora mettete ad imbiondire con un filo d’olio uno spicchio d’aglio in una padella con il fondo antiaderente.

  Quando l’olio si sarà profumato, togliete l’aglio e mettete a cuocere gli spiedini per circa 2 minuti per lato. Nel frattempo insaporite il vino in cui avete passato le albicocche con il curry, quindi versatelo in padella e lasciate cuocere il tutto a fuoco medio per altri 5 minuti.

  Salate leggermente lo yogurt e, quando il vino sarà evaporato, aggiungetelo in cottura. Fate addensare lo yogurt e poi servite gli spiedini ancora ben caldi cosparsi con il fondo di cottura.

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