Bocconcini di pollo allo speck, rucola e yogurt

di Ishtar Commenta



Bocconcini di pollo allo speck, rucola e yogurt

Ecco una ricetta assolutamente imperdibile proveniente dalla Prova del Cuoco, i bocconcini di pollo allo speck, rucola e yogurt. Avete presente quando vi ritrovate in casa il solito ed in alcuni casi esasperante (solo perchè siete stufi di mangiarlo sempre allo stesso modo) petto di pollo? Bene questa è una di quelle ricette che vi farà ringraziare di averlo in casa. Ricetta sfiziosa, adatta per unsecondo che prenda per la gola, questi bocconcini sono perfetti non solo per il pranzo di tutti i giorni, ma anche per gli inviti di tutti i tipi.

Bocconcini di pollo allo speck, rucola e yogurt


Ingredienti

700 gr. petto di pollo | 150 gr. rucola | 100 gr. speck | 1 scalogno | 2 vasetti yogurt greco | 1 mestolo brodo vegetale | rosmarino | olio evo | farina | 2 foglie alloro | sale e pepe

Preparazione

  Tagliare il petto di pollo a bocconcini, quindi trasferirlo in una ciotola, unire il rosmarino e lo speck a striscioline. Fare riposare la carne per un'ora in un luogo fresco .

  Adesso affettare lo scalogno e farlo soffriggere in padella con l'alloro. Una volta appassito aggiungere i bocconcini infarinati e farli rosolare, quindi aggiungere la rucola precedentemente tagliata finemente e sfumare con un mestolo di brodo vegetale.

  Cuocere ancora per circa 3 minuti, quindi allontanare dalla fiamma ed aggiungere lo yogurt greco. Mantecare bene regolare di sale e pepe e servire.

Si prepara molto facilmente facendo rosolare il petto di pollo tagliato a cubetti, precedentemente fatto insaporire con gli odori per almeno un’ora, infarinato, rosolato in padella con dell’olio, lo scalogno e l’alloro. Una volta cotto non vi resta che aggiungere la rucola e completare il tutto con lo yogurt greco, il quale contribuisce alla formazione di una salsina densa che rende il condimento del pollo molto cremoso. Altre ricette? I bocconcini di pollo ai carciofi e limone e i bocconcini di pollo al sesamo.