Un secondo sfizioso e diverso dal solito è questo tortino di patate e brie da preparare con la ricetta di Benedetta Parodi, da Molto Bene. Si tratta di una pietanza vegetariana appagante ideale in estate così come in inverno, da accompagnare con secondi piatti di carne o di pesce. Un piatto di facile esecuzione ma di grande impatto, anche alla vista. I pirottini nei quali i tortini verranno preparati, infatti, verranno rivestiti con delle foglie di bieta, precedentemente sbollentate.
Una volta effettuata questa operazione si potrà procedere con l’introduzione del composto saporito, a base di patate lesse e schiacciate, uova e formaggio. A completare il tutto degli aghi di rosmarino che profumano ed insaporiscono a dovere questo secondo piatto ricco. Inutile dire come in caso non le abbiate a disposizione potrete sempre omettere le foglie di bieta. Altre ricette da provare sono il tortino di patate alla birra dai Menù di Benedetta, il tortino di patate e merluzzo e le crocchette di patate e mozzarella di Benedetta Parodi.