Sogliole in padella con il burro

Minerali e vitamine: quali sono gli abbinamenti per facilitano il loro assorbimento? Oggi proponiamo la ricetta della sogliola al burro, un secondo piatto di pesce leggero, ma arricchito dalla presenza del burro che conferisce un gusto ancora più pieno.

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Si tratta in particolare di un abbinamento che valorizza l’assunzione di fosforo, contenuto nella sogliola, e di vitamina d di cui è ricco il burro. Il burro, esattamente come le uova è ricco di vitamina D, ottima per utilizzare il calcio, ma è indispensabile anche per il giusto assorbimento del fosforo di cui è ricco il pesce. 

Per preparare la sogliola al burro il consiglio è di acquistare delle sogliole pronte, pulite e lavate. In alternativa alle sogliole, potrete anche preparare dei filetti di platessa surgelati. Ricordate che prima di cuocerli dovrete lasciar sciogliere per bene il ghiaccio in modo tale che saranno più dolci.

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