Polpette di tacchino con le prugne secche

di Fabiana Commenta



La frutta secca in cucina è sorprendente e offre non poche possibilità per poter preparare i piatti e preparare piatti appetitosi dal sapore un po’ agrodolce.

polpette prugne

Ecco la ricetta delle polpette di tacchino con ripieno di prugne secche, facile facile fa preparare ma senza dubbio abbastanza innovativa rispetto alle classiche polpette.

Polpette di tacchino con le prugne secche


Ingredienti

500 grammi di carne tritata di tacchino | 2 uova | 1 cucchiaino di foglie di timo | 180 grammi di pangrattato | paprika dolce (un paio di cucchiai) | 20 prugne secche  | Olio d’oliva - Sale e pepe -  1 scalogno - 10 grammi di burro

Preparazione

  Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente e poi lassatelo in padella insieme al burro fino a quando non diventa trasparente. Nel frattempo impastate la carne tritata: potrete scegliere la carne di tacchino o di pollo.

  Impastate la carne tritata che avete scelto con le uova e il tonno insieme allo scalogno preparato in padella e a 80-100 grammi di pangrattato. Aggiungete anche il sale e il pepe.

  Formate le polpette: inumiditevi le mani e cominciate a lavorare la carne ricavando delle polpette. Create una sorta di focaccine e appiattitele leggermente inserendo all'interno di ogni polpetta una prugna secca naturalmente denocciolata. Proseguite fino ad esaurimento del preparato e poi lavorate ancora ogni focaccia andando a conferire alle polpettone la forma delle polpette.

  Prendete un piatto e mescolatevi all’interno il pangrattato insieme alla paprika e impanatevi le polpette appena preparate.

  Fate riscaldare l’olio e non appena diventa bollette cominciate a friggere le vostre polpette rigirandole per farle diventare ben dorate. Lasciatele sgocciolare sulla carta assorbente da cucina servitele ben calde.

Si tratta di una ricetta che potrete preparare con diversi tipi di carne, dal pollo al tacchino al manzo che vengono arricchite dalla presenza delle prugne secche denocciolate all’interno. Si tratta di un tipo di ricetta abbastanza aromatizzata che vede la presenza di prugne, ma anche di diversi aromi, come il timo e la paprika.

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