Pasta ‘ncasciata alla palermitana

Se siete appassionati delle indagini del Commissario Montalbano, allora conoscerete bene il significato della pasta ‘ncasciata, uno dei piatti tipici siciliani, che spesso e volentieri gli viene omaggiata.

Ogni città propone una sua particolare variante di pasta ‘ncasciata, una sorta di timballo di maccheroni e oggi proponiamo la versione della pasta ‘ncasciata alla palermitana.

È un primo piatto di cui il Commissario è estremamente ghiotto, una sorta di pasta al forno, ma che conosce numerose varianti visto che è diffusa in tutta la Sicilia. Molto ricca, a base di ragù e melanzane, può anche essere preparata con i cavolfiori.

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