Paccheri gratinati con ripieno di salsiccia e carciofi

Quando le temperature si abbassano fa sempre piacere mangiare qualcosa di più sostanzioso: la ricetta dei paccheri gratinati con ripieno di salsiccia e carciofi è esattamente un esempio di un primo piatto, ma che in realtà è molto di più.

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Si tratta di un primo piatto della tradizione culinaria campana: come spesso accade si tratta di un piatto ricco, ma talmente ricco di verdure e di carne da poter essere considerato a tutti gli effetti come un vero e proprio piatto unico. 

Non è un piatto leggero in effetti, ma è veramente appetitoso e sfizioso in grado di equilibrare sapori diversi. Perfetti in questo caso i paccheri, dalla forma e dal sapore un po’ rustico che consentono di essere adeguatamente farciti. Variazione, simile, ma altrettanto ricca del piatto sono i paccheri con ripieno di salsiccia e funghi e mozzarella.

PACCHERI CON SALSICCIA E MOZZARELLA

PACCHERI FRITTI CON POMODORO E MOZZARELLA

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