I fagioli alla messicana, uno di quei piatti che arrivano dall’altra parte del mondo e che noi apprezziamo molto. La ricetta che ho trovato e che vi propongo oggi, forse si allontana un po’ dai classici fagioli alla messicana, si presta ad essere assolutamente vegetariana (come indicato in ricetta lo strutto può essere sostituito senza alcun problema con l’olio extravergine di oliva), e in più richiede l’utilizzo di pochissimi ingredienti: fagioli neri, aglio e peperoncino.
Così presentati i fagioli alla messicana diventano una sorta di contorno unico, dopo un bel risotto, magari un po’ esotico e piccante, per concludere una cena basta servire questo piatto, in una bella ciotola di coccio sarebbe l’ideale, accompagnarlo con delle fette di pane, sia fresche che tostate, ed ecco che il pasto si prepara ad andare verso la sua conclusione, che vi consiglio di interpretare con un gelato o con un budino, qualcosa che faccia prendere fiato alla vostra lingua, dopo i bollori di questi fagioli alla messicana.