Ginger & Tomato » coriandolo fresco http://www.gingerandtomato.com Ricette, dolci e torte, pasta, pesce, pollo, zuppe, formaggi, bimby Tue, 14 Feb 2012 12:30:13 +0000 it hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Un’insalata insolita, quella di Zucchine e Lenticchie! http://www.gingerandtomato.com/ricette-creative/ricetta-insalata-zucchine-lenticchie/#utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ricetta-insalata-zucchine-lenticchie http://www.gingerandtomato.com/ricette-creative/ricetta-insalata-zucchine-lenticchie/#comments Sat, 12 Jun 2010 08:00:33 +0000 Germana http://www.gingerandtomato.com/?p=26207 insalata zucchine e lenticchie insalata insalata zucchine


A me piace molto usare i legumi nella composizione delle insalate e poi mescolarli con le verdure dell’orto e le erbe aromatiche in modo da ottenere dei sapori diversi e unici da poter  gustare in compagnia degli amici magari per un pranzo light e veloce. Si sa in estate tra il caldo ed il costume da indossare si ha la tendenza a mangiare in modo più leggero e anche salutare. Questa ricetta unisce sia l’aspetto nutriente del piatto – con i legumi che contribuiscono con il loro apporto proteico – sia quello del gusto. Per condirla poi si usa un’emulsione di limoni di amalfi ed olio evo, il tutto aromatizzato con il coriandolo fresco: un vero tripudio di profumi e sapori. Se poi volete rendere il vostro pasto completo e ancor più gustoso potete abbinare una fetta di prosciutto di Parma possibilmente tagliato a mano!


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Un’insalata insolita, quella di Zucchine e Lenticchie!, pubblicato su Ginger & Tomato il 12/06/2010

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Il coriandolo è una delle spezie più antiche, molto diffuso in Medio Oriente e, da qualche tempo anche in Europa Orientale. La pianta da cui deriva questa spezia è della solita famiglia di quella del cumino, dell’aneto e del prezzemolo, infatti è anche conosciuto come “prezzemolo cinese“. Le sue virtù terapeutiche sono molte, ma in particolare favorisce la digestione e combatte le coliche. Lo usavano anche i Romani e Plinio scriveva che mettendone i semi sotto il cuscino all’alba era possibile curare il mal di testa.

Il coriandolo si trova sia fresco in foglie sia sotto forma di semi, interi ma anche già macinati. Le foglie fresche possono essere usate in sostituzione del prezzemolo e daranno un tocco in più ai vostri piatti con il loro aroma fresco ed un po’ esotico. Per averlo sempre a disposizione potete anche coltivarlo in giardino o in un vaso, vi basta avere dei semi (lasciateli quasi in superficie) ed innaffiarli frequentemente; in tre settimane circa avrete il vostro coriandolo fresco.


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Il coriandolo, per dare un sapore esotico ai vostri piatti, pubblicato su Ginger & Tomato il 10/04/2008

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