Secondi estivi a base di pesce: gli Spiedini di pesce
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Oggi vi voglio proporre una simpatico idea per servire in tavola del pesce, già pulito e pronto per esser mangiato, senza aver la necessità di doverlo pulire quando si presenta il piatto in tavola: gli Spiedini di pesce. Una ricetta di pesce, molto semplice e ideale per l’estate. Divertenti, da gustare senza usare coltello e forchetta, gli Spiedini di pesce sono un ottimo secondo piatto per una cena estiva.
Come il kebab di pesce o gli spiedini di code di scampi, gli Spiedini di pesce sono uno dei tanti modi per servire il pesce già pulito e porzionato in tavola, senza dover far fatica a diliscarlo e a servire le porzioni, operazioni per le quali di solito il pesce si raffredda e si fa un po’ di confusione in tavola. Ma non perdiamo altro tempo, adesso è l’ora degli Spiedini di pesce!
Spiedini di pesce
 | Sciacquate i gamberi e lasciateli scolare. Lavate la pescatrice, asciugatela tamponandola con della carta assorbente, e riducete la carne a tocchetti. Lavate ed asciugate le foglie di prezzemolo e sbucciate lo spicchio d’aglio. Eliminate il picciolo al peperoncino e i semi e tritalelo insieme all’aglio ed al prezzemolo con la mezzaluna. Riponete il trito in un piatto fondo e mescolatelo al succo di due limoni, 5 cucchiai d’olio la salsa di soia ed un pizzico di paprika. |
 | Mettete a marinare il pesce nell’intingolo che avete preparato e lasciatelo riposare per circa 15 minuti. Nel frattempo immergete 8 spiedini di legno in acqua fredda e tagliate i limoni rimasti a spicchi non troppo spessi con tutta la buccia, dopo averli lavati ed asciugati. |
 | Sgocciolate il pesce dal liquido di marinatura, conservando la marinata che avanza, ed infilzatelo negli spiedini, Alternando il gambero, uno spicchio di limone ed un tocchetto di pescatrice. Proseguite fino ad esaurire gli ingredienti e formare 8 spiedini. Mettete a scaldare una piastra sul fornello. |
 | Spennellate gli spiedini con dell’olio, salateli leggermente e metteteli a cuocere nella piastra. Lasciate cuocere gli spiedini 3 minuti per lato, rivoltandoli con cura con una spatola. Durante la cottura bagnate di tanto in tanto gli spiedini con la marinata rimasta. Al termine della cottura, disponete gli spiedini su un piatto da portata e serviteli in tavola. |
[photo courtesy of adrian8_8]
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