La torta al cocco con crema al burro
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Preparatevi per una torta che ha dell'incredibile! Oltre ad una quantità di calorie inquantificabili sulle quali sarà meglio sorvolare, è di una bontà unica, a patto che vi piaccia il cocco. La torta al cocco con crema al burro è una ricetta che ho trovato sul sito di Alice Tv, grande fonte di ispirazione per me e me ne sono innamorata all'istante decidendo di provarla la prima volta che avrei avuto ospiti a cena (non perchè io sia particolarmente generosa ma perchè avendola avuta in casa l'avrei mangiata tutta da sola fetta dopo fetta, la tentazione sarebbe stata troppo grande).
La torta al cocco con crema al burro
 | Versare il cocco essiccato nell'acqua bollente. Setacciare la farina, la maizena ed il lievito per dolci insieme. In una ciotola a parte montare il burro e lo zucchero, aggiungere le uova una per volta. |
 | A questo punto aggiungere la farina tutta insieme e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto. |
 | Unire il cocco con tutta l'acqua. Versare l'impasto dividendolo in due parti in due stampi da 22 cm e cuocere in forno preriscaldato a 180 C° per 30 minuti. |
 | Preparare la crema al burro mescolando il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, il cocco essiccato ed il liquore al cocco. |
 | Una volta fredda tagliare la torta in due parti e farcirla con la crema di burro. Decorare a piacere. |
Tornando alla torta al cocco, tanto per non farci mancare niente, prevede una farcitura di crema di burro al cocco, una cremina leggera leggera, ma tanto gustosa! La preparazione non è troppo difficile anche se consta di due fasi: la preparazione della torta al cocco che servirà da base e quella della crema al burro, sicuramente più sbrigativa della prima.
Una volta farcita, la torta può essere decorazata a piacere con della crema di burro rimasta o con meringhe e panna montata e poi spolverata con una abbondante pioggia di cocco essiccato. Conservatela rigorosamnete in frigo fino al momento di servirla!
[photo courtesy of Thinkstock]
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