Una ricetta autunnale: il Soufflé di marroni per Poirot

TEMPO: 20 minuti + la cottura | COSTO: medio-alto | DIFFICOLTA’: media | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | GLUTINE: si | BAMBINI: si

Vi devo confessare che questa idea della cena Cluedo mi sta stuzzicando davvero moltissimo, così mi sono rimessa seriamente a sfogliare diversi libri di Agatha Christie alla ricerca di riferimenti culinari ed idee da proporvi su cosa preparare. L’altro giorno ho ripreso in mano “Poirot e la salma”, a mio avviso un libro meraviglioso e molto particolare. Il romanzo si svolge come in un atto teatrale, tutto nello stesso ambiente, ma la staticità scompare immediatamente grazie all’equilibrio trovato dall’autrice proprio tra mistero e rappresentazione. Il grande pregio di questo romanzo sta, a mio avviso, proprio nella forte caratterizzazione fisiognomica e psicologica dei personaggi che é tale da costituire l’unico indizio per individuare il colpevole. “….forse é meglio lasciarlo solo e poi oggi non sarebbe il giorno adatto: abbiamo le pernici a colazione seguito da quel magnifico soufflé a sorpresa che la signora Medway fa tanto bene. Non é il pranzo che ci vuole per l’ispettore…”

Soufflé a sorpresa (di Marroni)

Ingredienti per 5 persone

500gr. di marroni | 500ml. di latte intero | 3 cucchiai di zucchero | 1 cucchiaio di fecola di patate | 3 tuorli d’uovo | 5 albumi montati a neve fermissima

LA PREPARAZIONE

1. per prima far bollire i marroni, pelarli e passarli allo schiacciapatate

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2. sciogliere la crema ottenuta lentamente nel latte bollente aggiungendo lo zucchero ed anche la fecola di patate

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3. lasciar freddare un pochino il composto ed aggiungere prima i tuorli d’uovo poi gli albumi

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4. mettere l’impasto in uno stampo da soufflé e far cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti

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5. appena pronto servire immediatamente, deve essere ancora bollente quando lo portate in tavola

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Potete tranquillamente preparare tutto prima ed infornare il dolce al momento di andare a tavola.

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