La ricetta della torta di ciliegie

 

1 giugno 2011
2 commenti
Ricetta torta ciliegie


Il detto "una ciliegia tira l'altra" fa proprio al caso mio. Spesso mi è capitato di non riuscire più a fermarmi dall'ingurgitarle tutte quando mi sono trovata di fronte una ciotola piena zeppa di ciliegie. Eppure questa volta mi sono fermata in tempo, in vista della realizzazione della ricetta della torta di ciliegie. Avevo in programma di preparare questa torta dallo scorso week end quando mi erano state regalate delle ciliegie da una cara amica, ma trovandomele di fronte non ho saputo resistere.

Ecco allora che alla prima occasione in cui le ho riavute in casa mi sono subito cimentata. La torta alle ciliegie è deliziosa, l'impasto in particolare è molto burroso e rimane umido all'interno grazie anche alla presenza delle ciliegie che arricchiscono l'impasto. La torta alle ciliegie si prepara molto facilmente ed ha una resa perfetta, è ottima a colazione, piacerà anche ai bambini.


Torta di ciliegie


300 gr. ciliegie | 200 gr. farina | 200 gr. zucchero | 200 gr. burro | 4 uova | 1 bustina lievito per dolci | scorza di limone grattugiata | 1 pizzico sale
Versare in una ciotola il burro tagliato a cubetti a temperatura ambiente e lo zucchero. Lavorarli insieme fino ad ottenere una crema.
Aggiungere, uno alla volta, i tuorli. Unire la farina setacciata con il lievito ed un pizzico di sale a più riprese. Aggiungere anche la scorza di limone.
A questo punto montare gli albumi a neve ferma ed amalgamarli all'impasto mescolando dall'alto verso il basso.
Versare una parte dell'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata. Disporre una parte delle ciliegie, ricoprire con la parte restante e completare con le ciliegie rimaste.
Cuocere in forno caldo a 180 C° per circa 30 minuti.

La sua preparazione inizia con il lavorare il burro con lo zucchero fino a creare una crema, a questa si aggiungono i tuorli, uno alla volta, e, successivamente la farina setacciata con il lievito, il sale e la scorza di limone. Per ultimi vanno aggiunti gli albumi montati a neve. E se posso darvi un consiglio sostituite una parte di farina 00 con la farina di mandorle che renderà la nostra torta di ciliegie ancora più deliziosa!

[photo courtesy of Thinkstock]

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Commento

  • #1rita

    Vorrei sapere perche’ non c’e’ piu’ ò’icona per stampare le ricette. Grazie

    2 giu 2011, 17:17 Rispondi|Quota
  • #2Ishtar

    @ rita:
    Ciao Rita, l’icona verrà reinserita a breve :)

    9 giu 2011, 13:09 Rispondi|Quota