Semifreddo di Natale: con Nutella e Marron Glacé

 

24 dicembre 2009
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semifreddo 3semifreddo natale 1 Non so per voi ma per me il semifreddo è un dolce eccezionale: intanto é buonissimo, poi si può preparare in anticipo ed infine potete arricchirlo nel modo che più vi piace. Questa ricetta prevede una crema al mascarpone che sinceramente dona al semifreddo una consistenza particolarmente cremosa molto simile al parfait. In questa stagione gelida io lo preparo spesso con i marron glacé e la cioccolata, ma é fantastico anche con le nocciole e la nutella. Per quanto riguarda poi lo stampo potete divertirvi come preferite: stampi a cassetta tipo plum cake, oppure stampi della silikomart che adesso vanno tanto di moda e che hanno forme davvero intriganti, secondo me quello a forma di stella é perfetto per il Natale. Tra l'altro si tratta di una valida alternativa ai soliti pandori e panettoni, anzi volendo potete utilizzare questo dolce per accompagnare una fetta di pandoro tiepido: il contrasto freddo-caldo é golosissimo!


Semifreddo di Natale


3 uova bio | 500 gr. mascarpone | 90 gr. zucchero a velo | 90 gr. zucchero semolato | 2 cucchiaio nutella | 8 marron glacè | 3 cucchiaio granella di nocciole
Separare i tuorli dalle chiare e montare con le fruste elettriche gli albumi con lo zucchero a velo. Una volta pronta la meringa metterla da parte.
Montare poi i rossi d'uovo con lo zucchero semolato, incorporare sempre con le fruste tutto il mascarpone in modo da ottenere una crema. Con una spatola aggiungere lentamente la meringa facendo attenzione a non smontarla.
Separare la crema in due contenitori e versare nel primo 2 cucchiai di nutella e lavorare bene in modo che si sciolga. Nel secondo contenitore versare i marron glacé e lavorare il tutto.
A questo punto spargete il fondo della stella con la granella di nocciole, versatevi sopra la crema alla nutella ed infine quella bianca con i marron glacé. Coprite e mettete nel surgelatore per almeno 4 ore.
Per quanto riguarda i marron glacé potete acquistare quelli sbriciolati, se poi non avete uno stampo di silicone e ne utilizzate uno di acciaio allora ricordatevi di foderarlo con della pellicola.

[photo courtesy of Flickr]

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