Semifreddo di Natale: con Nutella e Marron Glacé
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Non so per voi ma per me il semifreddo è un dolce eccezionale: intanto é buonissimo, poi si può preparare in anticipo ed infine potete arricchirlo nel modo che più vi piace. Questa ricetta prevede una crema al mascarpone che sinceramente dona al semifreddo una consistenza particolarmente cremosa molto simile al parfait. In questa stagione gelida io lo preparo spesso con i marron glacé e la cioccolata, ma é fantastico anche con le nocciole e la nutella. Per quanto riguarda poi lo stampo potete divertirvi come preferite: stampi a cassetta tipo plum cake, oppure stampi della silikomart che adesso vanno tanto di moda e che hanno forme davvero intriganti, secondo me quello a forma di stella é perfetto per il Natale. Tra l'altro si tratta di una valida alternativa ai soliti pandori e panettoni, anzi volendo potete utilizzare questo dolce per accompagnare una fetta di pandoro tiepido: il contrasto freddo-caldo é golosissimo!
Semifreddo di Natale
 | Separare i tuorli dalle chiare e montare con le fruste elettriche gli albumi con lo zucchero a velo. Una volta pronta la meringa metterla da parte. |
 | Montare poi i rossi d'uovo con lo zucchero semolato, incorporare sempre con le fruste tutto il mascarpone in modo da ottenere una crema. Con una spatola aggiungere lentamente la meringa facendo attenzione a non smontarla. |
 | Separare la crema in due contenitori e versare nel primo 2 cucchiai di nutella e lavorare bene in modo che si sciolga. Nel secondo contenitore versare i marron glacé e lavorare il tutto. |
 | A questo punto spargete il fondo della stella con la granella di nocciole, versatevi sopra la crema alla nutella ed infine quella bianca con i marron glacé. Coprite e mettete nel surgelatore per almeno 4 ore. |
 | Per quanto riguarda i marron glacé potete acquistare quelli sbriciolati, se poi non avete uno stampo di silicone e ne utilizzate uno di acciaio allora ricordatevi di foderarlo con della pellicola. |
[photo courtesy of Flickr]
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[...] che le notizie degli ultimi giorni la davano come una minaccia. Ma ci pensate? Paragonare la nutella (cibo degli idei, unica e sola consolazione nei miei momenti di sconforto, l'appiglio a cui fare [...]
[...] Genovese con Nutella 200 gr. farina 00 | 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci | 200 gr. zucchero | 80 gr. burro | 8 uova | circa 300 gr. Nutella | 20 cl. panna liquida | 3 cucchiaio zucchero a velo | 1 pizzico sale | farina | burro Passate al setaccio la farina, il lievito ed il sale e fateli cascare in un’ampia ciotola. Successivamente, in una ciotola a parte, rompete le uova e, utilizzando la frusta, montatele con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Posate la ciotola con le uova su una pentola piena d’acqua calda e continuate a montarle con la frusta. Fate sciogliere il burro in un tegamino, quindi aggiungetelo a filo alla crema con le uova, continuando sempre a lavorare il tutto con la frusta.Dopo cinque minuti che montate le uova a caldo, togliete la ciotola dal calore del vapore ed iniziate ad incorporare, pian piano e sempre mescolando, la farina setacciata fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ungete una teglia con del burro e foderatela con della farina. Versate l’impasto nella teglia e lasciatelo cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.A cottura terminata, lasciate raffreddare la Genovese quindi sformatela e tagliatela a metà orizzontalmente. Fate ammorbidire la Nutella immergendo il baratto in un tegamino con dell’acqua calda, quindi spalmatela su una metà della torta. Montate la panna e distribuitela sopra lo strato di Nutella. Coprite il tutto con la metà di torta che avete tagliato e spolverate la superficie con dello zucchero a velo. La Genovese con Nutella, un dolce semplice, che all’asciutta Nutella accosta la morbida panna, con cosa bagnare questo dolce? Proverei a suggerirvi del Passito di Pantelleria, che ben si sposa con l’impasto della torta Genovese e con la Nutella, un buon rum invecchiato, secco ed asciutto per dare un taglio netto con il dolce, o se volete un Baileys. Se questa ricetta è stata di vostro gradimento, vi suggeriamo di provare questi altri dolci proposti da Ginger&Tomato: la torta al cocco e Nutella, la crostata alla nutella, i cuoricini alla nutella, la torta al caffé e nutella con nocciole, la cheesecake alla Nutella o il semifreddo di Natale con Nutella e Marron Glacé. [...]
[...] Genovese con Nutella 200 gr. farina 00 | 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci | 200 gr. zucchero | 80 gr. burro | 8 uova | circa 300 gr. Nutella | 20 cl. panna liquida | 3 cucchiaio zucchero a velo | 1 pizzico sale | farina | burro Passate al setaccio la farina, il lievito ed il sale e fateli cascare in un’ampia ciotola. Successivamente, in una ciotola a parte, rompete le uova e, utilizzando la frusta, montatele con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Posate la ciotola con le uova su una pentola piena d’acqua calda e continuate a montarle con la frusta. Fate sciogliere il burro in un tegamino, quindi aggiungetelo a filo alla crema con le uova, continuando sempre a lavorare il tutto con la frusta.Dopo cinque minuti che montate le uova a caldo, togliete la ciotola dal calore del vapore ed iniziate ad incorporare, pian piano e sempre mescolando, la farina setacciata fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ungete una teglia con del burro e foderatela con della farina. Versate l’impasto nella teglia e lasciatelo cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.A cottura terminata, lasciate raffreddare la Genovese quindi sformatela e tagliatela a metà orizzontalmente. Fate ammorbidire la Nutella immergendo il baratto in un tegamino con dell’acqua calda, quindi spalmatela su una metà della torta. Montate la panna e distribuitela sopra lo strato di Nutella. Coprite il tutto con la metà di torta che avete tagliato e spolverate la superficie con dello zucchero a velo. La Genovese con Nutella, un dolce semplice, che all’asciutta Nutella accosta la morbida panna, con cosa bagnare questo dolce? Proverei a suggerirvi del Passito di Pantelleria, che ben si sposa con l’impasto della torta Genovese e con la Nutella, un buon rum invecchiato, secco ed asciutto per dare un taglio netto con il dolce, o se volete un Baileys. Se questa ricetta è stata di vostro gradimento, vi suggeriamo di provare questi altri dolci proposti da Ginger&Tomato: la torta al cocco e Nutella, la crostata alla nutella, i cuoricini alla nutella, la torta al caffé e nutella con nocciole, la cheesecake alla Nutella o il semifreddo di Natale con Nutella e Marron Glacé. [...]
[...] con una crema al mascarpone, ma la mattina inzuppato nel latte e magari spalmato con un po' di Nutella risulta semplice e speciale! [...]