Cotto e mangiato: la ricetta della torta morbida alla marmellata

 

14 aprile 2010
60 commenti
cotto e mangiato, ricetta delle torta alla marmellata


Cotto e Mangiato.

Ingredienti semplici e ricetta veloce per un dolce dalla sicura riuscita: la torta morbida alla marmellata direttamente dalla fortunata rubrica culinaria di Studio ApertoCotto e Mangiato, condotta dalla minore delle sorelle Parodi, Benedetta. Cotto e mangiato è ormai diventata un cult tanto che le ricette proposte al suo interno (ormai dalla fine del 2008) sono state raccolte nel libro omonimo pubblicato recentemente. Il segreto del suo successo? Sarà la simpatia della conduttrice, che incarna la ragazza della porta accanto o la semplicità delle ricette, o ancora l'ambiente intimo e familiare nel quale viene girata l'esecuzione dei piatti. Burro, zucchero e farina in parti uguali, 2 uova e marmellata a volontà e del gusto preferito: questo l'unico segreto di questo dolce dalla semplicità disarmante. La torta morbida alla marmellataè il dolce ideale per la colazione, può essere preparato in diverse varianti di gusto: con la marmellata all'arancia, alle fragole, alle ciliegie, o ancora ai mirtilli, o ai frutti di bosco, e non finisce quì. Infatti se avete voglia di dilettarvi in altre ricette della trasmissione, in basso troverete le 5 migliori ricette diCotto e Mangiato da provare assolutamente!


Torta morbida alla marmellata


120 gr. burro morbido | 120 gr. zucchero | 120 gr. farina | 2 uova | 1 pizzico sale | marmellata a piacere | granella di zucchero
Per prima cosa prendere il burro ammorbidito e montarlo insieme allo zucchero fino a quando non avrà raggiunto un aspetto spumoso.
Unite quindi le uova, il pizzico di sale e infine la farina. Mescolate tutto insieme.
Prendete una teglia del diametro di 20 cm, ungetela con burro e farina e versate il composto.
Ricoprite con della marmellata di albicocche o quella che preferite e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti controllando di tanto in tanto.
Passato circa un quarto d'ora versate sulla superficie la granella di zucchero e fate terminare la cottura.

Cotto e Mangiato : La Conservazione Ideale

La torta morbida alla marmellata si conserva per diversi giorni in luogo fresco ed asciutto opportunamente coperta, anche se, se la famiglia è numerosa, non credo rimarrà a lungo nella vostra cucina; forse meglio così, avrete l’opportunità di testarla con diversi gusti di marmellata. L’ideale sarebbe utilizzare quelle fatte in casa, ma ovviamente nulla vieta di consumare quelle già acquistate.

Insomma questa ricetta di  “Cotto e Mangiato” oltre ad essere l’ideale per una nutriente colazione o merenda vi permetterà di preparare un ottimo dolce al quale i più piccoli non sapranno dirvi di no perchè soffice e gustoso e vi consentirà di nutrirli e saziarli con qualcosa di genuino evitando le solite merendine.

Cotto e Mangiato : 5 Ricette Ideali

  • I panzerotti al ragù

http://www.gingerandtomato.com/ricette-carne/panzerotti-ragu-cotto-mangiato/

  • La Tarte Tatin

http://www.gingerandtomato.com/ricette-dolci/cotto-mangiato-tarte-tatin/

  • La torta allo yogurt e mele

http://www.gingerandtomato.com/ricette-dolci/la-torta-allo-yogurt-e-mele-di-cotto-e-mangiato/

  • La torta noci e cioccolato

http://www.gingerandtomato.com/ricette-dolci/torta-noci-cioccolato-cotto-mangiato/

ed inoltre potete provare una deliziosa:

  • Pasta e fagioli con i funghi

http://www.gingerandtomato.com/ricetta-pasta/cotto-mangiato-pasta-fagioli-funghi/

Articoli Correlati
Torta Nua alla marmellata e yogurt

Torta Nua alla marmellata e yogurt

Oggi vorrei proporvi una torta scoperta un po’ di tempo fa, che ha spopolato sul web e continua a farlo, la torta Nua. Non so dirvi da dove provenga, ma […]

Torta di marmellata di albicocche, la ricetta

Torta di marmellata di albicocche, la ricetta

Ecco la torta di marmellata di albicocche: il dolce  ideale per una colazione da re. Dopo avere preparato la marmellata di albicocche, avendone in casa una discreta quantità mi sono […]

La torta allo yogurt e mele di Cotto e Mangiato

La torta allo yogurt e mele di Cotto e Mangiato

Ancora una torta di mele? Si, ma si differenzia da quelle classiche per la presenza dello yogurt e delle nocciole tritate all’interno dell’impasto. Si tratta della torta allo yogurt e […]

La ricetta della torta noci e cioccolato di Cotto e Mangiato

La ricetta della torta noci e cioccolato di Cotto e Mangiato

Buon lunedi a tutti e buon inizio settimana. Sperando che passi nel migliore dei modi vorrei iniziarla in tutta dolcezza con la torta noci e cioccolato preparata da Benedetta Parodi […]

Torta di mele alla marmellata di albicocche

Torta di mele alla marmellata di albicocche

Che di ricette di torte di mele ce ne siano un’infinità  è un dato di fatto, come pure è un dato di fatto il gusto che si prova a cercare […]

Lista Commenti
  • Lucio

    Spettacolo! Complimenti poi perché la ricetta è spiegata molto bene. E quindi ci provo anch’io che coi dolci in genere sono un disastro.
    Tanto è vero che sono ferma a questa “avanzata” di pane burro e marmellata che ho trovato la scorsa settimana e che comunque vi consiglio :-)
    http://www.aequilibrium.info/rv-ricetta.php?RicID=50

  • Ishtar

    @ Lucio:
    Ciao, sono contenta che sia piaciuta. La ricetta è facile ed è alla portata di tutti, e poi è così buona ;) Grazie per il consiglio e buona giornata!

  • Lucio

    Oggi mi cimento e poi ti dico com’è andata

  • Lucio

    Ciao ishtar. L’ho fatta poi. E’ venuta buonissima. Forse un pò troppo “cotta” ma a mew non dispiaceva neanche come difetto :)
    Tu hai provato a fare il pane e marmellata?

  • Ishtar

    @ Lucio:
    Ciao Lucio, scusa per il ritardo, sono contenta che ti sia piaciuta:) Io invece non ho ancora provato con il pane e marmellata. Buona giornata.

  • Lucio

    Vabè… non importa. Cmq ribadisco la preziosità di quella ricetta. Ché uno dice “eh vabbè… è pane e marmellata!”, :)
    Ma assicuro che quell’accorgimento che suggeriscono per fare il pane è geniale come le cose semplici a cui in genere non si pensa :)

  • Mammacipollina

    Deliziosa la torta morbida alla marmellata…ho usato quella di amarena intrigante con il suo sapore asprigno.
    Eseguita in un baleno, ho fatto però come al solito le mie varianti: uno yogurt magro, un uovo in più e 1/2 bustina di lievito x dolci e ho usato farina autolievitante. L’ho cotta persino nel fornetto. Sofficissima, profumata.
    Dosi facili da ricordare. Confesso che la memoria comincia a farmi ….acqua…
    Complimenti a chi l’ha ideata. ciaoooooooooo

  • donatella

    la torta è nel forno….vi farò sapere. ciao

  • Ippy

    Veramente buona. Vorrei solo una conferma: dopo cotta si deve capovolgere in piatto da portata?

  • donatella

    un vero successo con grandi e piccini; io non l’ho capovolta,ho usato una teglia con cerniera apribile…

  • Ishtar

    @ Ippy:
    No, non si deve capovolgere, la marmellata va messa sopra.
    @ donatella:
    Bene, contenta per il tuo successo, infati come dicevo sopr a Ippy, non è previsto che si debba capovolgere.

    Buona giornata ad entrambe.

  • Ippy

    Allora perchè nella foto la marmellata sta sopra? Buona notte.

  • Ippy

    Mi spiego meglio: se la marmellata sprofonda durante la cottura, perchè nella foto si vede sopra? Va capovolta?

  • eleonora

    Ma non serve aggiungere il lievito?

  • Ishtar

    @ eleonora:
    Ciao Eleonora, no, non si deve aggiungere il lievito, nella ricetta non é previsto, anche perché il dolce in questione é un incrocio tra una torta ed una crostata.

  • francesca

    Ma in totale quanto deve cuocere? 25 minuti o 25+15?
    L’ho fatta, l’ho cotta in totale per 25 minuti ma sembrava cruda.
    Grazie per l’informazione.

  • Ishtar

    @ francesca:
    Francesca dovrebbe cuocere in totale per 25 minuti. Ovviamente dipende dal tipo del forno, io solitamente faccio la prova dell’avvenuta cottura inserendo uno stecchino.

  • http://www.squidoo.com/cotto-e-mangiato Gianluca

    Buona e bella ricetta volevo farla con la marmellata di ribes ma non so se esiste in commercio,l’ho assaggiata in America ma non sò se quiin Italia si trova

    Un saluto

  • Ishtar

    @ Gianluca:
    Sai che credo di averla vista? Non ricordo dove però, mi spiace, se dovesse tornarmi in mente il supermercato o la marca te lo faccio sapere. Buona serata!

  • http://www.squidoo.com/cotto-e-mangiato Gianluca

    Buona serata anche a te

    Ciao e grazie per la risposta

  • brigida

    è buonissima, dura poco perchè la mangiamo subito, x colazione è il massimo,.

  • Ishtar

    @ brigida:
    Non sai qunato mi faccia piacere che questa la riscuota questo successo. Grazie!

  • eleonora

    mmm..sfornata da poco e già assaggiata…buonissima!!!

  • Ishtar

    @ eleonora:
    Eleonora non sai quanto vorrei trovarmi davanti in questo momento una fetta di torta appena sfornata, magari accompagnata da una tazza di the…quì piove…te ne è avanzata? ;)

  • alida

    ciao….stavo cercando. UNA TORTA FACILE E VELOCE da fare e ho trovato la morbida con marmellata……è rimasta buonissima ricevuto anche i complimenti….adesso la suggerisco alle mie amiche

  • Ishtar

    @ alida:
    Ciao alida, inutile dirti che sono sempre molto contenta quando una ricetta che consiglio viene apprezzata. Buon fine settimana!

  • anna

    @ Gianluca:
    io ho visto la marmellata di ribes all’IKEA.
    ciao

  • nunù

    io la sto facendo ma mi sembra un pò poco l’impasto mah vi dirò com’è uscita!

  • Ishtar

    @ nunù:
    Se preferisci le torte “alte” dovresti utilizzare uno stampo di piccole dimensioni. La torta morbida alla marmellata è un incrocio tra una torta ed una crostata, non verrà molto alta, ma buona, quello si ;)

  • Ishtar

    @ Ippy:
    No ippy non va capovolta, la marmellata sprofonda leggermente, dipende da quanto ti è venuto morbido l’impasto. Ad esempio se hai utilizzato delle uova molto grandi e della marmellata leggermente liquida, verrà più morbido e quindi sprofonderà di più.

  • Erika

    @ Gianluca:
    ma dove vivi???? all esselunga c’e’!!! se proprio non la trovi te la faccio spedire da mio fratello ke vive la’….ciaooo

  • Nina

    Posso mettere il cioccolato o la crema di nocciola al posto della marmellata oppure si cucina e non si scioglie all’interno dell’impasto?

  • Ishtar

    @ Nina:
    Ciao Nina, io non ho mai provato ma secondo me con la crema di nocciola non ci dovrebbero essere problemi. Forse con il cioccolato in pezzi la torta resterebbe un pò più asciutta.

  • pia

    @ Gianluca:

  • pia

    ciao. buonissima

  • brigida

    spettacolare!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • http://mindwildfree.blogspot.com/ Sym

    Mamma mia che schifezza….
    no sul serio…..come si puo definire ” cucina” e e sopratutto ” buona” quella porcheria che fa la parodi?
    Ma davvero vi piace?

  • Ishtar

    @ Sym:
    Ciao Sym, ma il termine schifezza è relativo alla torta in questione o alla cucina di Benedetta Parodi in generale? A me sembra che il successo (perchè consentimi, ne ha e ne continua ad avere tra trasmissione e libri) di Benedetta Parodi e di cotto e mangiato risieda proprio nel fatto che la sua cucina non abbia troppe pretese. Mi spiego meglio: spesso utilizza il soffritto surgelato piuttosto che la pasta sfoglia già pronta. Opinabile o meno, molta gente non ha tempo da dedicare ai fornelli, e per portare a tavola qualcosa di diverso ogni giorno spesso è costretta a ricorrere a questi (chiamiamoli pure) escamotage. Io, pur preferendo cucinare tutto da me quando possibile, non ci vedo nulla di male :)

  • http://mindwildfree.blogspot.com/ Sym

    In generale, alle sue ricette,e la sua cucina, per carita lei come persona e simpatica, io parlo solo esclusivamente della sua cucina ^_^ ( la sua apparizione a colorado e stata fantastica) anche io ho poco tempo spesso da dedicare alla cucina, forse sara che ho un diverso modo di cucinare, per questo trovo incredibile che la sua cucina e le sue ricette piacciano….

  • Ishtar

    @ Sym:
    Oddio anch’io, solo per fare un esempio, non ho mai utilizzato il soffritto surgelato, e credo che non lo farò mai ;) però devo riconoscerle il fatto che faccia sembrare possibile cucinare qualsiasi cosa senza passare mezza giornata in cucina ;) Comunque, come al solito, il momdo è bello perchè è vario. Buon fine settimana.

  • gagira

    che buone le ricette della parodi! la mia preferita è quella di halloween dell’ anno scorso, quella delle dita insanguinate,mi è piaciuta l’ idea!

  • gagira

    che buone le ricette della Parodi! La mia preferita è quella di halloween dell’ anno scorso,quella delle dita insanguinate, mi è piaciuta l’ idea

  • Ishtar

    @ gagira:
    Ciao :) Sono d’accordo con te, Benedetta Parodi è una garanzia. La mia preferita fino ad ora è proprio questa crostata con la marmellata.
    Buona domenica.

  • gagira

    per ishtar:
    scusa se non ti ho risposto prima ma non ho toccato niente il computer! come fai ha fare le faccine?

  • gagira

    qualcuno,anche se non è ishtar,mi può dire come si fanno le faccine? io so fare solo quelle di questo tipo :-)

  • gagira

    ok,l’ho scoperto da sola nel messaggio precedente anche se non me ne sono accorta :-) :-( ;-) divertente!
    lo so, leggerete i miei messaggi in un altro momento perchè ora non siete collegati allora a domani o alla prossima volta….a meno che qualcuno non mi risponde.

  • Ishtar

    @ gagira:
    Ciao, scusa ma non ero collegata, comunque vedo che ce l’hai fatta :) Buona serata.

  • gagira

    @ Ishtar:
    scusa anche a me….ormai pensavo che tutti erano a letto o a cena e ho spento il computer,poi mi son dimenticata di controllare se qualcuno mi aveva risposto.
    comunque scuse accettate;-)

  • gagira

    non so perchè ma non mi ha dato la faccina con l’occhiolino…..ci riprovo ;-) :-o

  • gagira

    ok adesso va meglio e mi ha accettato anche l’altra….. :-)

  • gagira

    se volete chiacchierare o commentare le ricette della parodi io oggi ci sono,
    anche adesso ;-)

  • gagira

    <3

  • gagira

    :-p

  • Romao

    Estremamente facile e buonissima, è stata divorata. Ora un’altra è in forno….

  • Ishtar

    @ Romao:
    Bene, non se ne preparano mai abbastanza :)

  • gagira

    @ Romao:
    ciao romano,ma stai parlando di una crostata?

  • gagira

    ciao romano,ma stavi parlando di una crostata?

  • Michela

    io ho sfornato la torta morbida di marmellata poco fa.. buona e facilissima da fare.. peccato l’aver utilizzato uno stampo un pò grande :) comunque da rifare..ogni volta con una marmellata diversa

  • Ishtar

    @ Michela:
    Si, l’idea di utilizzare ogni volta una marmellata diversa è l’ideale per poter gustare una buona torta ma senza stancarsi ;)

  • LIDIA

    ho preparato la torta soffice di marmellata ma il centro mi e’ venuto molto piu BASSO cioe’ non si e’ alzato rispetto al bordo ….c’e’ una soluzione per evitare cio’??? grazie in anticipo per la SOLUZIONE DEL PROBLEMA.