Come preparare la pastella per crepes dolci o salate
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PASTELLA PER CREPES (O CRESPELLE)
(Ingredienti per 20 crespelle)
Preparazione: mescolate farina, sale e uova con una frusta per poi aggiungere anche il burro e continuare a mescolare. Dovrete ottenere una pastella omogenea e senza grumi. Continuando a mescolare aggiungete il latte “a filo”, come si fa per l’olio nella maionese. Lasciate riposare qualche minuto e la vostra pastella sarà pronta.
Vi basterà versarne un mestola in una padella calda e farla dorare da entrambi i lati. A questo punto potrete sbizzarirvi nel farcirle: con marmellata, frutta o Nutella se le preferite dolci, con formaggio, prosciutto e verdure per delle crepes salate. Potrete addirittura trasformarle in un ottimo primo piatto (o piatto unico): farcitele con un composto di verdure e carne (o anche pesce) mescolato a besciamella e chiudetele a fagottino, meglio se con dello spago. Disponetele in una pirofila imburrata e infornatele per pochi minuti.
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[...] Se anche a voi piacciono le crepes non potete lasciarvi scappare la ricetta della pastella base adatta sia per crepes dolci che salate, mentre se siete intolleranti le crespelle alle verdure senza glutine sono quelle che fanno per voi [...]
[...] spesso accade, non devo forse più nemmeno scriverlo, queste crepes, come tutte le crespelle dolci (e salate) si prestano a mille varianti (io sono sempre quella delle [...]
[...] si basa proprio sull’utilizzo di uno di questi: quella al prosciutto cotto. Vedrete che bontà le crepes con gli asparagi ed il Philadelphia al prosciutto [...]
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[...] da quanto tempo non preparavo le crepes salate? In realtà non è che abbia preparato neanche quelle dolci, ma queste ultime alla fine le trovo [...]
[...] è già capitato di parlare di crepes e crespelle e di come alla mia mente automaticamente ritorni il ricordo di me bambina, ma anche [...]