Ricette autunnali con la zucca: le bavette alla salsiccia

L’ingrediente principale delle bavette alla zucca e salsiccia, manco a dirlo è proprio la zucca. In questi giorni noi di ginger vi stiamo propronendo diverse ricette a base di questo ortaggio. Sono del parere che non se ne hanno mai abbastanza per un prodotto che di sicuro nella mia personale classifica degli alimenti preferiti si piazza in ottima posizione. Perchè? Beh, perchè la zucca è sana, leggera, economica, ricca di acqua, povera di calorie, è versatile, si presta a mille varianti, dall’antipasto al dolce, …. continuo? E poi ha una forma così buffa! Non a caso è la protagonista indiscussa della festa di Halloween. Vi ricordo, quando vi ritroverete a pulire la zucca, di non buttarne via i semi. Puliteli bene e metteteli in forno a 180C° per circa 20 minuti, facendo attenzione che non si brucino. Otterrete un ottimo stuzzichino da mangiare così al naturale o per guarnire primi piatti o vellutate.  Prima di chiudere l’articolo vi lascio un suggerimento per facilitare l’operazione di “sbucciamento” della zucca. Dopo averla tagliata a pezzi, mettetela nel micro qualche secondo. Ammorbidendosi leggermente la polpa, sarà più facile togliere la buccia esterna.

[photo courtesy of inga_beretta]